Все мы знаем, что помидор придаёт аромат и сочность любому блюду. Я его добавляю почти во все блюда.
В период проживания в городе я смекнула и подстраховалась от фальшивых, липовых овощей в зимний период, а именно:
- как добиться натурального и настоящего аромата овощей и ягод зимой,
- как себя подстраховать от кризиса, экономично и доступно, и не влететь в копеечку.
Ответ прост, сладкий, мясистый и сочный помидор можно заготовить летом, предварительно заморозив в морозилке на зиму. Ради этого я приобрела отдельно морозилку для замораживания овощей и мяса впрок, при употреблении в зимний период.
Я обожаю розовые сладкие помидоры, и как только их начинают продавать, пока они натуральные, дешёвые и доступные, я еду летом на овощную базу и затариваюсь по максимуму, а затем замораживаю несколько ящичков помидор в морозильной камере. Это очень спасает на будущее, поверьте мне….
И вот зимой, когда я варю борщ, капустный суп, картофельный суп, салат, либо харчо, достаю целый замороженный помидор. Держу под краном горячей воды примерно 10 секунд и пальцами отодвигаю кожицу помидоры, чтоб в еде не чувствовалась, не мешалась. Она отходит очень быстро под высокой температурой и сразу добавляю в блюдо, которое получается очень ароматное и сочное. При этом все витамины у овоща сохраняются.
P.S Замораживаю 50% цельных помидор, 50% порезанных. У цельных помидор моментально снимается кожица, а из порезанных замороженных можно делать салаты.
А так-же легко и быстро можно снять кожицу со свежих помидор, облив их кипятком. Но с замороженных снимается шкурка легче и быстрее - это факт.
Наслаждайтесь и предвкушайте!
Надеюсь, что моя идея пригодится.
А какие овощи Вы замораживаете в морозилке на зиму?