С тестом очень трудно работать, особенно начинающим пекарям. Очень много способов приготовления теста, да оно бывает разное: дрожжевое и без дрожжевое тесто, хлебное и сдобное тесто, блинное, песочное, пресное, слоеное, заварное, бисквитное. Среди практически бесконечных вариантов рецептов теста у каждой хозяйки есть свою любимые, проверенные годами и опытом. Я для вас сегодня приготовила еще один интересный рецепт теста, он без дрожжей, но такой же эластичный, воздушный и очень послушный.
Ингредиенты:
Кефир 3,2% - 250 мл – 1 стакан (желательно теплый)
Мука пшеничная – 0,5 кг
Куриное яйцо – 1 шт
Подсолнечное масло (без запаха, светлое) – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л. гашеная уксусом (можно заменить разрыхлителем)
В широкую кастрюлю или миску наливаем теплый кефир, и сразу же разбиваем яйцо. Все хорошо перемешиваем веничком.
В кефирно-яичную смесь добавляем соль, растительное мало 3 столовые ложки и 5 ложек просеянной муки. Все очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Теперь добавляем разрыхлитель или гашеную соду, и все быстро и тщательно перемешиваем.
По частям замешиваем остальную муку и замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком тугим. Регулируйте количество муки по своим ощущениям.
Руки смазываем растительным маслом, еще раз тесто хорошенько мнем, и оставляем отдыхать 20-30 минут. Это тесто больше подходит для жареных пирожков, для печеных лучше использовать дрожжевое тесто. Начинка для ваших пирожков может быть любая: мясо, грибы, сыр, картофельное пюре, капуста.
Приятного аппетита!
Радуйте себя и своих близких и родных приятными моментами. Спасибо за посещения страницы. Если есть вопросы по рецепту, пишите - обязательно отвечу. Всем мирного неба над головой, мягкого теста и вкусных пирожков :). С уважением, Марина