На носу весна, а там уже и лето не за горами. Так что можно начинать готовиться к пляжному сезону. А как гласит Первое правило диетологии "Есть меньше не значит, не есть совсем!"
А по сему, готовим вкусное и полезное блюдо, которое делает нашу талию тонкой, а нас - сытыми и довольными. Сегодня у нас на повестке дня такое универсальное блюдо, как мясное суфле, в данном случае - куриное.
Суфле – это одно из блюд традиционной французской кухни, в нем обязательно присутствует яичный желток, который смешивают с различными ингредиентами. Для получения нежной, воздушной консистенции используют взбитые до густой пены белки.
Моя подруга, назвала суфле "Омлет наоборот" - поскольку тут мы взбиваем яйца и добавляем начинку как обычном омлете, просто все это взбиваем до однородного состояния в блендере.
А в чем еще прелесть суфле? Да в том, что его практически не нужно готовить!! Вы просто смешиваете в блендере яйца, фарш, молоко, начинку (по желанию) и термически обрабатываете. Все! Через полчаса нежная вкуснятина готова! Т.е. все как я люблю #замесить и нарубить.
Давайте, сегодня приготовим очень простое суфле из куриной грудки.
Ингредиенты для куриного суфле
куриная грудка = 600г
яйца = 2 шт
молоко = 150г
специи = по вкусу (я просто посолила)
Тут можно взять уже готовый куриный фарш или сделать самим. Особенность приготовления заключается в том, что классический рецепт предусматривает использование сырого мясного фарша.
В диетической кухне суфле готовят преимущественно на паровой бане или запекают в духовом шкафу накрыв фольгой или в рукаве для запекания.
Алгоритм действий
1. Куриную грудку порежьте на мелкие кусочки и измельчите в блендере.
2. Добавьте яйца и снова взбейте блендером.
3. Добавьте молоко. Должна получиться консистенция густой сметаны. Густоту регулируйте кол-вом молока. Так что не выливайте все сразу.
4. Теперь можно добавить специи - можно просто соль-перец, можно мускатный орех или зиру или уже готовые специи для курицы. Тут уж на ваше усмотрение и пристрастие.
5. Хорошенько пробейте блендером, чтобы была однородная консистенция.
6. Форму смажьте капелькой масла и выложите фарш.
7. Выпекайте в духовке около 30 минут на среднем огне.
8. Чтобы не было корочки накройте форму фольгой или запекайте сразу в рукаве для запекания.
Обратите внимание, если будете делать в порционных формочках, времени на приготовление потребуется немного меньше.
Кстати, такое суфле очень хорошо идет как горячим, так и холодным. Можно на бутерброды порезать или же подать как холодную закуску.
А чтобы поддержать общую идею нежной и диетической еды, подайте на гарнир картофельное пюре или пюре из зеленого горошка. Кстати, второе будет еще и очень необычно смотреться.
Приятного аппетита и #еда_готовься!