Это зарубежное блюдо раньше было известно мало. На праздники и для гостей обычно выпекались пироги.
Постепенно появились пиццерии. В них продавалась пицца, которая по своему смыслу напоминает наш пирог, только не запечатанный в пласт, а открытый.
Пицца пришлась по вкусу многим, особенно хозяйкам, которые любят что-то печь. Так же как и пирог, пицца вполне может заменить второе мясное блюдо. Начинка в пицце сытная, разнообразная.
Главное преимущество пиццы над пирогами — легкость и быстрота приготовления теста и начинки. Для пиццы подходит любая начинка. Это может быть колбаса, вареная или полукопченая, вареное или запеченное мясо или курица. Как, говорится, все зависит от предпочтений.
Достоинство домашней пиццы в том, что это недорогое блюдо, которое вполне заменяет трудоемкий домашний пирог.
Воды для теста беру немного, обычно один стакан воды. Тесто для пиццы должно быть тонкое, не как в пироге.
Растворяю в воде 4-5 чайных ложек сахара, пол чайной ложки соли, 1 пакетик сухих дрожжей. Добавляю растительное масло - одну стол.ложку, но это не принципиально. Иногда забывала про масло, но тесто все равно получается вкусное и мягкое.
Засыпаю небольшими порциями муку. Обычно грамм 200-250. Муку добавляю пока можно размешивать столовой ложкой. Руками тесто не вымешиваю. По консистенции должно напоминать творожную массу.
Оставляю в теплом месте минут на тридцать. Можно поставить кастрюлю с тестом на водяную баню в другую кастрюлю с горячей водой, чтобы быстрее подошло.
Пока тесто подходит, нарезаю начинку. Если это обычная пицца для себя, то и продукты самые обычные. Немного репчатого лука, колбаса вареная или полукопченая, один огурец из домашних запасов, половинка сладкого перца.
Состав продуктов для пиццы можно менять в любом произвольном порядке. Вместо огурцов — оливки, летом добавлять дольки помидоров, использовать зелень для украшения. Сейчас зима — и продукты самые простые то, что лежало в холодильнике.
Все измельчаю, иногда мельче, иногда крупнее. В этом и прелесть домашней пиццы, что можно экспериментировать — все равно будет вкусно.
Подошедшее тесто не раскатываю, а просто выливаю из кастрюли на форму.
Распределяю тесто по форме с помощью столовой ложки. На тесто намазать немного кетчупа, разложить в произвольном порядке полоски перца, лук, огурцы, колбасу.
Начинки должно быть в один-два слоя, не больше - это все же не пирог. Сверху смазать майонезом, 1-2 чайных ложки, не больше. Иначе будет слишком жирно и калорийно. Присыпаю все натертым сыром.
Сыр может быть любым — твердым или мягким. Главное, чтобы это был сыр, а не совсем дешевый сырный продукт. Иначе пицца будет испорчена.
Отправляю в горячую духовку, температура запекания 200-220 градусов. Время — 15-20 минут. За это время пицца слегка поднимется, края поджарятся, а сыр расплавится. Разрезать на кусочки и разложить на тарелки можно, когда пицца слегка остынет.
Домашняя пицца готовится быстро и получается вкусная ароматная и хрустящая.