Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков рецепт борща традиционный по мнению некоторых кулинарных книг? Ингредиенты: Способ приготовления: Подавайте борщ со сметаной. Приятного аппетита! Подписываемся на мой канал, чтобы получать уведомления о новых, самых вкусных рецептах 🍳 Ставьте палец вверх и пишите в комментарии, если хотели бы приготовить или уже готовили это блюдо 👍
Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков рецепт борща традиционный по мнению некоторых кулинарных книг?
Ингредиенты:
- Говядина - 300 г
- Капуста белокочанная - 500 г
- Свёкла - 1-2 шт
- Картофель - 3-4 шт
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Томатная паста - 2 ст. л
- Масло растительное - 4 ст. л
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Перец черный горошком - 2-3 шт
- Соль - 2-3 ч. л (по вкусу)
- Лимонная кислота (по желанию) - на кончике ножа
- Чеснок - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Сметана (для подачи) - по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте продукты. У меня среди ингредиентов нет томата, но в традиционный борщ, конечно, добавляется томатная паста и/или протертые помидоры.
- Мясо залейте в кастрюле водой (1,5-2 л), поставьте на огонь. Когда вода закипит, осторожно снимите накипь и оставьте говядину вариться на малом огне около 2 часов.
- Свеклу очистите, нарежьте соломкой.
- Свеклу слегка обжарьте на сковороде (5 минут) на растительном масле (2 ст. ложки), а затем залейте небольшим количеством бульона (0,5 стакана) и тушите до мягкости около 20-25 минут.
- Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками или крупной соломкой.
- Капусту нарежьте крупной соломкой.
- Когда мясо будет готово, добавьте капусту в бульон.
(Мясо можно вынуть из бульона, отделить от костей, нарезать и добавить в борщ в конце приготовления.) - Лук и морковь очистите, вымойте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
- На сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла. Выложите лук и морковь, обжаривайте, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета минут 5.
- Картофель и зажарку добавьте в бульон с картофелем. Когда бульон снова закипит, добавьте соль и перец.
- Через 15-20 минут добавьте в борщ тушеную свеклу (и томатную пасту, если используется). Варите борщ еще 5-7 минут.
Для того чтобы свёкла сохранила красный цвет, можно всыпать в борщ щепотку лимонной кислоты. Это улучшит также вкус борща.
За 3–5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. А после того как снимете с огня – давленый чеснок и измельченную зелень.
Подавайте борщ со сметаной. Приятного аппетита!
Подписываемся на мой канал, чтобы получать уведомления о новых, самых вкусных рецептах 🍳
Ставьте палец вверх и пишите в комментарии, если хотели бы приготовить или уже готовили это блюдо 👍