Томаты с фаршем и овощами

Они хороши в качестве быстрой закуски, и как дополнение к основным блюдам.

Подготовка 25 мин

Приготовление 25 минут

На 4 порции

• 4 томата
• 1 пучок салатного лука
• 1 ложка растительного масла
• 400 г фарша
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика
• 1 ложка острой горчицы
• 1 ложка сухарей,1 яйцо соль и перец по вкусу
• 2 ложки 30% сметаны
• 1 ложка масла

1. Помойте томаты, срежьте нижнюю часть и извлеките мякоть ложкой. Срежьте часть томатов и мякоть порежьте кубиками. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Растительное масло разогрейте на большой сковороде. Жарьте на нем фарш до тех пор, пока он не покроется хрустящей корочкой. Добавьте к фаршу зеленый лук и половину нарезанных томатов. Обжаривайте еще в течение 5 минут. Когда фарш пустит сок, немного потушите его, а затем снимите с огня и слегка остудите.
3. Зелень помойте и нарежьте. Добавьте к фаршу рубленую зелень, горчицу, сухари и яйцо. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
4. Томаты наполните фаршем и разложите их на огнеупорной форме. Оставшуюся часть порезанных томатов смешайте со сметаной, посолите, поперчите и вылейте смесь в форму. Вокруг томатов положите небольшие кусочки масла. Запекайте томаты в духовке в течение 25 минут на 180 градусах.

Приятного аппетита!