Питание при ожирении: меню на каждый день с рецептами для похудения, список продуктов. Во всем мире ожирение относится к числу тяжелых заболеваний.
С проблемой сталкиваются как женщины, так и мужчины. Снизить нагрузку на все внутренние органы и улучшить состояние здоровья позволяет специальная диетотерапия.
Дорогие друзья! Прежде чем продолжить, хочу порекомендовать Вам для ознакомления статью, где описан способ похудения на 15-25 килограмм от ведущего врача диетолога-эндокринолога Нестерова Юрия Олеговича. Результат Вы можете увидеть сами:
Минус 25 кг за месяц. Это невероятно!
Кликнете на ссылку выше для ознакомления
Избыточная масса тела приводит к нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, провоцирует возникновение гипертонии, сахарного диабета, атеросклероза и других серьезных болезней.
Показания к диете при ожирении.
Наличие опасного недуга диагностируется диетологами, исходя из подсчетов индекса массы тела человека. ИМТ позволяет определить долю мышечной и жировой ткани у пациента.
Показатели ИМТ делятся на несколько категорий:
от 18,5–24,9 – норма; 25–29,9 – избыточная масса; выше 30 – ожирение 31-32 – 1-я стадия; 33-35 – 2-я стадия; 35-48 – 3-я стадия; более 48 – 4-я стадия.
Численное значение коэффициента высчитывается математическим путем: вес (в кг.) делится на рост (в метрах) возведенный в квадрат. К примеру, вес – 89 кг, рост – 1,6 м (164 см). Вычисления выглядят следующим образом: 89: (1,6Х1,6) = 34,7.
Рассчитать степень превышения массы тела от оптимальных границ веса, также доступно по формуле Брока: рост (см) – 100.
Фазы заболевания:
Степень ожирения Избыток массы от нормы (%) Первая 15-30 Вторая 31-50 Третья 51-100 Четвертая более 100.
Запрещенные и ограниченные продукты при ожирении.
Диета при ожирении требует тщательно продуманной системы питания.
В первую очередь из рациона полностью исключается высококалорийная пища:
фастфуд; дрожжевая и кондитерская выпечка; сахар, любые сладости (печенья, конфеты, шоколад, мороженое и т. д.); алкоголь; сухофрукты и сладкие фрукты; жирные сорта рыбы и мяса; соленья, маринады, консервы; пакетированные соки, газировка; молочка от 2,5% жирности, животные жиры; макароны, бобы, белый рис; майонез, горчица, магазинные соусы;
Продукты, допустимые к употреблению в умеренном количестве (указана норма в день):
мед – 1 ч. л.; оливковое/ льняное/ подсолнечное масла – 1 ст. л.; сливочное масло – 5 г.; ржаные/ отрубные/цельнозерновые тосты – 2 шт.; свекла, морковь, картофель – 70 г; соль – 3-6 г.
Диеты для разных степеней ожирения.
Схема лечебного похудения зависит от исходных показателей веса человека и полученных результатов диагностики. Рацион в период начальной фазы ожирения и в случае запущенности заболевания будет различным.
Для всех типов диет характерно соблюдение обязательных правил:
ежедневное употребление 1,5-2 литров чистой воды; основа рациона – белки, полезные жиры, медленные углеводы; исключение из меню высококалорийных продуктов; 5- или 6-разовое питание, объем одной порции – 200-250 г; последний прием пищи – за 2-3 часа до сна; допустимые способы термической обработки пищи – варка, тушение, запекание; наличие умеренной физической активности, спорта.
Виды диетотерапии при ожирении:
Стадия ожирения Форма лечения Норма (ккал) Рекомендации 1 Диета №8 1500 Активная деятельность + спорт 2 Диета №8 1400 Умеренные физические нагрузки 3 Диета №8а 1000-1300 Периодичное применение редуцированной схемы питания (650-800 ккал) под наблюдением врачей.
Диета при ожирении 1 степени: меню на неделю.
На начальной стадии, ожирение не носит ярко выраженный характер. Человек способен вести обычный образ жизни, не имеет особого дискомфорта при движении, редко обращается за помощью к специалистам.
Переход к правильно организованной схеме питания позволяет избежать серьезного ухудшения здоровья в дальнейшем.
Пример недельной диеты при первых признаках ожирения:
Диета при ожирении 2 степени: меню на неделю.
На второй фазе усиливаются проблемы со здоровьем, появляется постоянная отдышка, гормональные сбои, быстрая утомляемость. Основу лечебной терапии составляют сложные углеводы, клетчатка и белки.
Объем одной порции – 250 г. В качестве напитков разрешается – чай, травяные отвары, компот из сухофруктов, кофе.
Примерный рацион на 7 дней для снижения массы тела:
Диета при ожирении 3 степени: меню на неделю с рецептами.
Третья степень ожирения сопровождается малоподвижностью, снижением работоспособности. У больного имеются нарушения опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы.
Пищевая программа строиться с большим урезанием калорийности, нежели на первых двух стадиях. Лечебная система питания назначается диетологом индивидуально, на основании анализов и состояния здоровья пациента.
В рацион, в обязательном порядке, включаются – орехи, сельдерей, болгарский перец и морковь. Одна порция еды составляет – 250 г.
При готовке применяется щадящий способ кулинарной обработки продуктов. Под запретом находятся любые острые приправы и даже соль используется по минимуму. Разнообразить пресные блюда можно, добавив в них немного разрешенных пряностей и зелени.
Омлет с травами.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
яйца – 2 шт.; стакан молока; свежий тимьян, душица.
Готовка занимает не более 5 минут:
Венчиком взбить яйца, добавить молоко и мелко порезанную зелень. Вылить смесь на сковороду с антипригарной поверхностью, накрыть крышкой. Томить 2-3 минуты.
Постные голубцы.
На одну обеденную порцию потребуются:
свежая капуста – 180 г; нежирный мясной фарш – 150 г; половина луковицы; морковка – 25 г; соль.
Способ изготовления:
Кочан капусты поместить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить, отделить 4 листа. Нашинкованный лук и морковь пассировать с водой на сковороде 1-2 мин. Соединить с фаршем, подсолить. Завернуть начинку в капустные листы. Выложить конвертики в емкость, подлить немного горячей воды. Тушить на слабом огне до готовности.
Овощной суп.
Полезное горячее блюдо варится из 4 основных компонентов и зелени:
цветная капуста – 100 г; сельдерей – 50 г; сладкий перец – 1 шт.; картофель – 1 шт.; зеленый лук, укроп; соль.
Технология готовки:
Поставить кастрюлю на огонь, вскипятить воду. Порезать овощи на кусочки. Внести в кипящую жидкость картофель и капусту, варить 7-10 минут. Добавить остальные ингредиенты, немного посолить. Варить до готовности.
Тыквенно-морковная запеканка.
Создать вкусную и ароматную закуску для ланча можно из следующих продуктов:
тыква – 200 г; морковь – 2 шт.; яйцо – 1 шт.; манка – 30 г; цедра апельсина – 20 г; щепотка корицы; сахарозаменитель – 0,5 ч. л.
Рецепт:
Порезать тыкву на кусочки, отварить, растолочь до кашицы. Вбить в смесь яйцо, добавить подсластитель. Всыпать манку, мелко натертую морковь и цедру. Вылить консистенцию в форму для запекания, посыпать сверху корицей. Готовить 15 минут.
Малиновый кисель.
Витаминный напиток можно употреблять в качестве перекуса либо на завтрак вместе с диетическим печеньем.
На 1 литр киселя необходимы:
ягоды – 200 г; крахмал – 1,5 ст. л.; лимонная кислота – 2 г.
Как приготовить :
Растворить крахмал в кастрюле с холодной водой, поставить на огонь. Растереть малину (можно другие ягоды). Добавить смесь в кипящую воду. Варить на медленном огне, в конце добавить лимонку.
Разгрузочные дни при ожирении.
Эффективным средством активации процесса похудения, является однодневная монодиета.
Типы строгих низкокалорийных дней:
Огуречный: 1,6 кг огурцов и 2 вареных яйца (по одному на обед и ужин). Творожный:0,5 кг обезжиренного творога + чай 0,5 л. Яблочный: 1,5 кг яблок. Арбузный: не более 2 кг мякоти арбуза. Кефирный: 1,7 л кефира.
Более щадящие варианты разгрузки:
На гречке. Употреблять крупу без соли и масла (заранее запаренную на воде) по 200 г каждые 3 часа. Пить минеральную воду – 1,7-2 л. Мясной. Съесть в течение дня 380 г нежирного отварного мяса +0,5 кг овощей.
Заключение.
Ожирение – это не только борьба с лишними килограммами. Помимо неправильного питания и малоподвижного образа жизни, тучные люди имеют нарушенный обмен веществ, эндокринные сбои в организме, проблемы с сосудами, сердцем. В данных обстоятельствах без квалифицированной помощи не обойтись.
Лечащим врачом назначается не просто диета, а разрабатывается индивидуальная терапевтическая программа по нормализации веса и улучшению состояния здоровья человека.