На востоке Грузии среди бесконечной зелени виноградников, раскинулся регион Кахети - родина виноделия. По утверждениям археологов, виноград здесь начали разводить более восьми тысяч лет назад. И на сегодняшний день в Кахети произрастает сортов винограда больше, нежели во Франции или Италии. Такому разнообразию Кахети должна быть благодарна удивительному сочетанию природных особенностей климата и почвы. Именно в Кахети сосредоточено двадцать пять процентов от общего числа виноградников страны и именно здесь производят большинство вин, знакомых всему миру. Своего рода границей, делящий край Кахети на Гарем Кахети и Шида Кахети, служит Гомборский хребет, переходящий в плато.
Шида Кахети в северной части обрамлена горными возвышенностями и включает в себя знаменитую Алазанскую долину, Тушети и Главный водораздел Большого Кавказа. Умеренное количество осадков и средняя температура, не превышающая десяти градусов со знаком плюс на протяжении семи месяцев, лишь способствует возделыванию виноградников. Однако в иных частях Шида Кахети возникает необходимость использовать искусственное орошение из-за большого количества испарений после выпадения осадков. Множество селений занимающихся выращиванием винограда, дали названия лучшим грузинским винам, знакомых миру- Мукузани, Кварели, Цинандали, Ахмета, Карданахи, Гурджаани. Названия эти не случайны и совпадают с названиями городов и маленьких селений Шида (Внутренней) Кахети. Во внутренней Кахети искусство виноделия и выращивания винограда является традиционным и многовековым видом деятельности местных жителей. Передавая последующим поколениям свои знания и умения, кахетинцы всегда занимались производством вина. На правобережной части Внутренней Кахети сильнее развито возделывание винограда. А наиболее распространенными его сортами считаются Ркацители, Саперави, Мцване, также большую территорию правобережья занимает лоза сорта Каберне. На левобережной части внутренней Кахети находится город виноделов - Кварели, где производят популярное вино Киндзмараули. Помимо этого на левом берегу расположено большое количество исторических памятников и достопримечательностей. Среди развалин архаичной столицы Кахети Греми выделяется старинная церковь с сохранившимися акрополем и стенными росписями. А усадьба писателя и общественного деятеля Грузии, родившегося в Кварели, превращена в музей.
Тушети же представляет собой высокогорную котловину, изрезанную ущельями. Живописные луга, стройные сосны, громады главного хребта- всё это красоты Тушети. При этом большинство жителей приезжают в сёла лишь на лето, а основные занятия здесь овцеводство и животноводство.
Внешняя или Гаре Кахети имеет абсолютно другой облик. Здесь склоны Гомборского хребта прилегают к Иорскому плоскогорью, поверхность которого разнообразна. В его юго-восточной части располагается Ширакская степь, обладающая плодородной почвой, на которой выращивают преимущественно пшеницу. Немного южнее Большой Ширакской степи обнаружено нефтяное месторождения. Виноградник же произрастают западнее Шираки и находятся на землях Тарибанской котловины. Климат здесь преобладает засушливый, зимой идут дожди, а снег выпадает редко и лежит недолго. Ливни с градом, засуха, недостаточное количество воды затормаживает полноценное развитие сельского хозяйства в Гаре Кахети. Но со временем, при сооружении Верхне-Алазанской оросительной системы вода дойдёт до сухих степей и сделает почву плодородной, что даст толчок в развитии винодельческой отрасли в этом регионе. Сейчас же здесь произрастают можжевельники, фисташковое дерево, каркас. Местность Внешней Кахети сравнительно мало заселена, а наиболее оживлённая её часть- это сёла вдоль Гомборского хребта. значительная часть плодородной земли засеяна озимой пшеницей, кукурузой и подсолнечником.
Таким образом, подавляющая часть населения, а именно семьдесят процентов Кахети, занимаются сельским хозяйством. Это трудолюбивые люди, считающие особенной гордостью свою виноградную лозу, а также произведенное ими вино, которым они угощают гостей с великим радушием.
Узнавай больше о грузинском вине на сайте https://ru.loiswine.com/