Добро пожаловать на мой канал. Здесь вы найдете простой рецепт вкусных и мягких шоколадных пряников из минимум продуктов.
Не забудь поставить лайк ❤ и подписаться, если рецепт понравится. Также подписывайтесь на мой YouTube канал. ʕ ᵔᴥᵔ ʔ
Если же вам неохота читать, то можете посмотреть моё видео, по приготовлению шоколадных пряников.
Видео взято с моего личного YouTube канала и было создано специально, для данной статьи. Ссылка на оригинал: https://youtu.be/3rxqJto3oZk
Для приготовления понадобится:
Молоко - 200 мл.
Мука - +-450 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 1 шт.
Какао-порошок - 2 столовых ложки
Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
Растительное масло без запаха - 2 столовых ложки
Щепотка соды
Щепотка соли
Для начала разогреваем до горячего состояния молоко. До кипения его доводить не нужно. В емкости смешиваем 100 гр. муки и сахар. Не спеша вливаем горячее молоко в муку с сахаром и хорошо всё перемешиваем, чтобы не было комочков.
Основу остужаем до комнатной температуры. Можно просто оставить её остывать, за 20 минут она остынет, а можно остудить побыстрее при помощи холодной воды. В остывшую основу добавляем масло, щепотку соли и яйцо. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем какао, разрыхлитель и щепотку соды. Также всё хорошо перемешиваем.
Теперь понемногу просеиваем оставшуюся муку. Такое тесто получается липким и его не нужно замешивать руками. Тесто должно получится липким, но держать форму. У меня ушло 450 грамм муки вас же может понадобиться меньше или больше.
Готовое Тесто получается очень мягким. Тесто хорошо и со всех сторон припыляем мукой и раскатываем приблизительно толщиной в полтора-два сантиметра. Не раскатывайте сильно тонко, иначе пряники не поднимутся и будут жесткими.
Выкладываем на пергаментную бумагу. Маслом бумагу смазывать не нужно, данное тесто совсем не прилипает к бумаге. Разогреваем духовку до 180 градусов. У меня они выпекаются 20 минут, но у меня слабая духовка. Вы же лучше после 10 минут выпекания проверьте на готовность зубочисткой.
Глазурь вы можете использовать любую. Я буду готовить более классическую.
В кастрюлю высыпаем 100 гр. сахара и 50 мл. воды. Ставим на медленный огонь периодически помешиваем. После полного растворения сахара варим еще 2-3 минуты. В ёмкость вливаем 1 ст. ложку готовой глазури. Пряником тщательно проводим по стенкам тарелки.
Благодаря этому глазурь становится белой и быстро застывает. Будьте осторожны пряники мягкие и если сильно на них давить, то они потрескаются. Если же ее нанести кистью, то глазурь будет очень долго застывать и она будет прозрачная, а не белая.
С такого количества теста у меня вышло 22 пряника. Также вы можете заменить какао на ванилин, мёд или имбирь. Так у вас получатся ванильные, медовые или имбирные пряники. Ванилина на такое количество теста добавляйте максимум 2 грамма, а молотого имбиря добавляйте буквально на кончике ножа.