Необычный салат из фруктов, овощей и миндаля с соусом из мёда и масла грецких орехов - идеальный гарнир к холодному копчёному мясу, а также к птице
Время: 20 минут
Выход: 4 порции
- 500 г сладкой дыни или арбуза
- 100 г огурцов
- Соль
- Немного оливкового масла
- 25 г миндаля, нарезанного лепестками
- 100 г свежих ростков сои
- 150 г редиса
- 1 пучок зелёного лука
- Небольшой пучок кресс-салата
Для соуса:
- 1,5 ч.л. меди
- 3 ст.л. масла грецких орехов
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- Чёрный перец
1. Очистите от семечек и нарежьте кубиками дыню, вымойте и нарежьте кубиками огурец. Выложите все в дуршлаг, добавьте немного соли и перемешайте. Подставьте тарелку под дно и оставьте стекать.
2. Разогрейте немного масла на сковороде и поджарьте миндаль до золотистого цвета.
3. Промойте ростки сои и редис, хорошо обсушите. Разрежьте редис на четыре части, промойте, мелко нарежьте зелёный лук и всё перемешайте в салатнике.
4. Взбейте все компоненты соуса и заправьте салат.
5. Кресс-салат промойте, обсушите, разложите на сервировочном блюде. Добавьте в салатник дыню и огурец, слегка перемешайте, затем выложите ложкой на кресс-салат. Посыпьте сверху миндалём и подавайте на стол.
Пищевая ценность одной порции:
231 ккал, углеводы 15 г (сахар 14 г), белки 4 г, жиры 18 г (насыщенные 2 г), блюдо богато витаминами группы В, С и Е