Белый салат - минимум калорий, прекрасный вкус
Белый он из-за большого количества вкуснейшей творожной заправки. А так он бывает разных цветов.
Пачку творога растереть с литром кефира или простокваши, а можно даже с сывороткой, чтоб уж совсем сурово. Добавить соли, перцев, специй по вкусу. Если творог нежирный, можно добавить столовую ложку оливкового масла.
Овощи. Режем все, что имеется. Капусту лучше, порезав, слегка промять руками, чтобы пустила сок. Морковь натереть на крупной терке. Зелень - щавель, шпинат, салат, укроп, петрушку, зеленый лук просто порезать.
Нарезанные овощи можно заправить, чтобы получился именно салат, а можно щедро залить кефирно-творожной заправкой, тогда получится холодный овощной суп. И то и другое очень вкусно, совсем не калорийно, и можно, вынимая из холодильника, есть два-три дня - настоявшись, салат становится более сочным и ароматным.
Такой же суп-салат можно делать и без творога, только на кефире со специями. Летом в него приятно бросить несколько кубиков льда. Если салата много и есть его приходится эти самые пару дней, то для разнообразия можно добавлять в порцию немного черных сухариков, а на следующий раз - кусочек (не кусман) мелко нарезанного отварного мяса или нежирной ветчины.
В предыдущей заметке я рассказывала о запеченной тыкве. Несколько таких рецептов отлично работают основными блюдами в марафоне, который я называю "через-день", и о котором расскажу в следующей заметке.
Приятного аппетита!