Сварила фирменные «Ермолинские» пельмени. Взвесила, сколько в них «мяса». Показываю реальный состав

В моей личной ценовой иерархии фирменные «Ермолинские» пельмени с говядиной относятся к категории дешевых. Стоят они 165 рублей за килограмм.

Пельмени «Ермолинские» с говядиной - обзор, отзыв, фото автора

В запасы я обычно покупаю пельмени подороже от местных производителей – за 200-220 рублей кг. Когда-нибудь покажу их на канале, если вам, дорогие читатели, интересно, какой продукт способны делать небольшие провинциальные фирмы (Ермолино и рядом не выкипало).

Например, наш «Диев» раньше был крут пельмешками, котлетками и блинами, пока там воровство и мухлёж с сырьем на производстве не разрослись до космических масштабов… Но это уже совсем другая история. Все равно их пельмени в разы лучше любых ермолинских.

На пробу я купила всего полкило

Оказалось, что полкило – это очень много пельмешек, одна штучка весит всего 9-10 граммов.

Большинство пельмешек по 10 г, но попадаются и по 9

Слеплены красиво, тесто даже в замороженном виде неплохо смотрится.

Вот что пишут о составе на официальном сайте сети:

"Ермолинские" - наши фирменные пельмени. Специальной лепки, специальной формы. Тесто особенного, чуть желтоватого цвета, плотное, вкусное. В составе - говядина и мясо птицы.

А теперь давайте посмотрим, что на самом деле лежит в начинке:

Состав я сфотографировала в ермолинском ларьке

Мясо птицы оказалось механической обвалки, да еще и сдобренное соевой мукой – и отдельно, и в составе комплексной глютеновой добавки.

Тесто приятно желтенькое не потому, что в него добавили яиц. Его всего лишь покрасили бета-каротином (пигмент, дающий морковке оранжевый цвет) и рибофлавином (водорастворимый витамин группы В). В итоге удорожать продукт яйцами не нужно, пельменное тесто смотрится красиво, для людей безвредно.

Сварила и взвесила

Отваренные пельмени из Ермолино после 8 минут варки

Время варки у Ермолино как всегда размытое – 5-10 минут. Пельмешку для взвешивания я извлекла из кастрюли через 6 минут кипения, остальные проварились 8 минут.

Сваренный пельмень набрал треть от первоначальной массы и весит уже 13 граммов:

Обратите внимание, слеплено так, что не расклеивается при варке

Начинки в нем – ровно 3 грамма, меньше четверти от общего веса:

Начинки в фирменных ермолинских пельменях очень мало

Низкое содержание мясных ингредиентов ставит фирменные пельмени из Ермолино в категорию Г. У них есть и получше – «Элитные» с говядиной, к примеру, относятся к категории В и позволяют рассчитывать на треть мяса. Или хинкали сочинские – тоже много начинки.

На вкус – обычные дешевые пельмени

Начинка почти однородная, кости на зубах не скрипят, привкус дешевого сырья имеется. От сои в составе меня потом, извините, чуток пучило.

В начинке видны жилы птицы механической обвалки

Тесто – выше всяких похвал! Ни одна пельмешка в процессе довольно интенсивного кипения не лопнула. Оно действительно плотное, как и обещано на ермолинском сайте.

Ставлю тройку. Второй раз покупать желания нет.

Благодарю Вас за лайки! Делитесь обзором в соцсетях, если он полезен, подписывайтесь на канал.