Захотелось порадовать любимых мужчин к празднику, испечь капкейков.
Раньше мне казалось, что на это должно уходить куча времени. Но нет, это можно сделать быстро по рецепту от Энди Шефа.
Это рецепт капкейков красный бархат, но я буду делать их без красного красителя.
https://andychef.ru/recipes/redv-cupcake/
Мука — 200 г
Какао-порошок — 10 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 5 г
Масло растительное — 90 г
Яйца — 70 г
Кефир 1% — 150 г
Самое прекрасное в этом рецепте то, что необходимо смешать все сухие ингредиенты вместе. Потом смешать все жидкие ингредиенты. И уже после просто их соединить перемешав все лопаткой.
Прочие нюансы описаны в самом рецепте. Очень его советую.
Теста в конкретном случае я замешиваю чуть больше, еще 1/3 от исходных пропорций. Так как мне нужно 16 капкейков.
У меня есть специальная форма на 12 капкейков, в нее помещаем бумажные капсулы.
С помощью кондитерского мешка заполняем капсулы на 2/3, можно чуть меньше, особенно когда рука еще не набита.
Еще 4 капкейка буду выпекать в формах для кексов.
Духовка у меня газовая, поэтому выпекаю 30-35минут при температуре 180 градусов , вместо 10-12минут и 175 градусов указанных в рецепте.
Могу включить только них или верх, одновременно никак. Включаю низ.
Далее по совету из рецепта даю немного остыть, заворачиваю в пленку и ставлю с холодильник на несколько часов.
Пришло время крема. Мой любимый крем-чиз. ʕ ᵔᴥᵔ ʔ
Готовлю его по проверенному практикой рецепту:
Ингредиенты:
- творожный сыр - 400гр
- масло сливочное 82,5% - 150г
- сахарная пудра - 130-150г (кому послаще, кому нет)
Сливочное масло размягченное при комнатной температуре смешиваем с просеянной сахарной пудрой, перемешиваем сначала лопаткой, чтоб пудра не разлетелась по кухне. Потом можно продолжить миксером (у меня обычный ручной). Взбиваем минутку. Далее добавляем творожный сыр, обязательно хорошо его охладите заранее. Я перемешиваю сначала лопаткой, но можно сразу миксером, доводим до однородности и готово. Можно пока убрать в холодильник.
Достаем наши капкейки и приступаем к самому приятному-отсаживанию ”шапочек”.
Тут нам опять нужен кондитерский мешок и желательно насадка для него, у меня номер 1В, типа звездочка. Лучше всего тут подходит. Но тут вы можете творить по собственному усмотрению.
И конечно гелиевые красители. Мои стоили недорого, по 58р за цвет. Если нет можно использовать натуральные.
Украшаем кремом, у меня в цветах зеленых цветах к 23 февраля:
Вот и готово))
Красиво упаковываем, подарок же)
Свои пекла в подарок мужчинам к празднику, в добавок к ним испекла пряники, об этом можно прочитать тут:
Я часто выпекаю сами капкейки с вечера, на ночь в холодильник, утром украшаю кремом. Экономит время)