Источник: https://www.almin.ru/events/spetsialnye-nozhi-kukhonnye-pomoshchniki-osobogo-naznacheniya/
Специальные ножи помогут справиться со многими задачами готовки, они не универсальны, но в своих нишах такие ножи — короли
На кухне мы привыкли использовать стандартные кухонные ножи. Тем не менее, существуют специальные ножи — узкоспециализированные «профессионалы» которые способны значительно облегчить и ускорить процесс приготовления пищи. Обычно их используют профессиональные повара, но таким помощникам была бы рада любая домохозяйка...
Классические консервные ножи мы отлично знаем еще со времен СССР, но эта версия не очень удобна. Чтобы открыть банку, нужно приложить много физических усилий, а еще легко можно порезаться. Поэтому были изобретены специальные консервные ножи с крутящим элементом, они намного удобнее и полностью безопасны.
Пиццу удобно нарезать специальным ножом, который представляет собой острый ролик на рукоятке. С таким аксессуаром кусочки пиццы будут получаться очень ровными, а сил на нарезку вы потратите совсем немного. Схожая технология применяется при изготовлении стеклорезов, только там круг значительно меньшего диаметра, и сделан он из более прочного материала.
Фигурный нож для теста очень похож на своего собрата, он тоже представоляет собой крутящийся ролик на рукоятке. Отличие в том, что лезвие у него волнистое, что позволяет создать красивую кайму.
Овощечистка — удобное устройство для комфортной и быстрой чистки овощей и фруктов. Внешне девайс напоминает бритвенный станок. Особенно удобны ножи для чистки овощей с плавающим лезвием, вы сможете с легкостью контролировать толщину очисток и обходить неровные участки. На рынке пользуются популярностью овощечистки от бренда Attribute.
Если вы сталкивались с необходимостью очень тонко нарезать сыр, наверное, знаете, как это непросто сделать обычным ножом (ломтики получаются неровными и едва ли тонкими). Специальный нож для сыра легко поможет сделать это, нужно только приставить инструмент к куску сыра и аккуратно вести его, регулируя угол наклона.
По мере практики с помощью этого ножа вы сможете нарезать тонкими ломтиками любые продукты: овощи, фрукты, мясные изделия и т.д.
Нож-сечка для зелени обычно комплектуется разделочной доской с округлым углублениемю. С его помощью можно быстро нашинковать зелень, не опасаясь, что она просыпется. Специальные ножи для зелени имеют одно или два параллельных лезвия.
Ну и, конечно, существуют специальные ножи для тортов. Лезвие имеет форму пилы с маленькими зубчиками. Такая конструкция позволяет нарезать продукт без крошек: клинок проходит сквозь нежный торт, не встречая сопротивления.
Лопатка позволяет аккуратно извлечь кусок и положить его на тарелку. Для свадебных банкетов существуют ножи для торта, украшенные в соответствующей стилистике, например, бантиками и розочками.
Читайте нашу статью о кухонных ножах — основном и необходимом инструменте на любой кухне (без них кулинария просто невозможна). Здесь вы можете найти обзор текущих трендов в области столовых приборов (краткий исторический экскурс в комплекте).