Давайте разберёмся почему диетическое мясо птицы, которым часто диетологи рекомендуют заменить красное мясо, подходит далеко не всем, а в некоторых случаях его употребление может вызвать появление проблем со здоровьем.
Специалисты утверждают, что куриный белок считается самым аллергенным. По этому показателю курица превосходит индейку, кролика, и даже говядину! Так что курица, хоть и самый доступный вид мяса, но не самый полезный.
Не стоит мыть мясо птицы перед приготовлением. Так как патогенные бактерии от этого не гибнут, а вместе с каплями воды быстро распространяются по кухне. В этом случае высока вероятность попадания микроорганизмов в пищу или на чистую посуду.
Однако самым вредным мясом является свинина. Продукт содержит много насыщенных жиров и при регулярном употреблении в больших количествах нарушает липидный профиль крови, что опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Отказаться от свинины следует людям с повышенным холестерином и тем, у кого в семье есть страдающие от сердечно-сосудистых заболеваний.