Масленичная неделя в этом году начнется 24 февраля и продлится до 1 марта. В это время, согласно традициям, чтобы год был урожайным, полагается каждый день печь блины. Блины в моей семье очень любят, а поэтому на Масленичной неделе я собираюсь испечь их несколько раз.
Поскольку канал у меня о десертах, ниже предлагаю вашему вниманию рецепт сладких блинчиков с бананово-лимонной начинкой, которые подам к столу в один из дней Масленицы. Такое блюдо понравится как детям, так и мужу и к тому же будет очень полезным. Ведь в конце зимы - начале весны организм большинства людей начинает испытывать нехватку витаминов.
Ингредиенты для заварных блинов 5 по 1.5
Сами блины буду печь из заварного теста. От обычного оно отличается тем, что в него на последнем этапе добавляется крутой кипяток. Получается такое тесто чаще всего более жидким, чем обычное. Но при этом оно и более эластичное и удобное в работе.
Для начинающих хозяек этот вариант подходит просто идеально. Такие блинчики практически никогда не прилипают к сковороде и не рвутся.
Ко всему прочему, заварные блины получаются более мягкими и нежными, чем обычные. Поэтому, как мне кажется, они очень хорошо подходят для заворачивания начинок. Рецепт, который я предлагаю ниже, хорош еще и тем, что его очень легко запомнить.
Итак, для приготовления заварного теста возьмите:
- кипятка, муки и молока — по 1.5 ст;
- сливочного масла и сахара — по 1.5 ст/л;
- яиц — 2 шт;
- соли — 0.5 ч/л.
Для начинки:
- бананов — количество зависит от размера (примерно 7-10 шт);
- лимонного сока — 1-2 ст/л;
- масла для смазывания (лучше топленого) — 50 г;
- сахара — 10-12 ложек (ориентируйтесь на свой вкус).
Приготовление теста
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и взбейте смесь миксером до побеления. Вылейте в смесь молоко и посолите ее. Перемешайте смесь до однородности, всыпьте муку и влейте 1.5 ст/л растительного масла.
Пока ваше тесто имеет еще достаточно густую консистенцию, перемешайте его до полного исчезновения всех комков. В жидком тесте это будет сделать гораздо сложнее.
Теперь возьмите крутой кипяток (прямо с плиты или, к примеру, из термопота) и влейте его в тесто, постоянно помешивая смесь.
Чтобы блины имели максимально гармоничный вкус, приготовленное таким образом тесто стоит оставить дозревать на полчаса. Но этот шаг можно и пропустить, приступив к выпечке блинов сразу же.
Сковороду разогрейте, слегка смажьте растительным маслом и еще немного разогрейте. Напеките блинов, выливая тесто тонким слоем. Каждый готовый блинчик смазывайте растопленным маслом с помощью кисточки.
Приготовление начинки
Бананы почистите, разрежьте на 4-5 частей вдоль и нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте кубики сахаром, влейте лимонный сок, перемешайте и оставьте на столе на 5-10 мин до растворения сахара.
Запеките бананы в микроволновке (2 мин на максимальной мощности) или в духовке (при 180 С — 15-20 мин).
Заключительный этап
Заверните начинку в блинчики. Подавать это сладкое витаминное блюдо можно, к примеру с каким-нибудь шоколадным соусом, со сгущенкой или сладким сметанным кремом.