Добрый вечер, мои уважаемые читатели! Увы, наш клуб любителей выпить и закусить "СинькО" стал жертвой агрессивной рекламы, которую пропихивали во все информационные щели основатели "Жажды крови".
Ресторан расположен в огромном бизнес-центре "Белые сады", так что от клиентуры в лице офисных работников отбоя нет.
Цены высокие. Из гостей выжимают максимум. Абсолютно все гарниры и соусы подаются за отдельную плату. Вино дорогое и стартует от 3200 рублей за бутылку.
Зал довольно большой, но не зонированный и максимально забитый укомплектованный столиками — чтобы "жаждущих" влезло побольше.
Нам достался удобнейший столик возле панорамного окна в некотором отдалении от основного зала. Начиналось всё приятно и ничего не предвещало провала :)
Словоохотливый официант по имени Руслан, заливаясь птицей-соловьём и всячески подчёркивая свою нездешность и крутизну, принял заказ на:
- МОЗГОВАЯ КОСТОЧКА. "Пришли гости глодать кости"
Идеальная, даже лучше, чем в "Meat Puppets". Большая, распиленная вдоль, сахарная кость со сладким и жирным костным мозгом прибыла в сопровождении подсушенного хрустящего хлеба и свежайших укропа, петрушки и красного лука. Оценка "5+".
- РОСТБИФ "ГРЯЗНЫЙ ДЖО" (в чеке "Вителло Тонато")
По тонкой нарезке, уровню "запечённости" и общему красно-малиновому цвету больше тянет на карпаччо. Тем не менее блюдо отметилось ярким мясным вкусом и потрясающим соусом с горчичной нотой. Пармезановая присыпка очень в тему — радует нос и язык. Оценка "5-", если не принимать во внимание, что это не совсем ростбиф.
- САЛАТ "GREKO", он же ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
Вольная вариация на тему с использованием свёклы и листового салата. Неприятно удивил дешёвыми ватными помидорами, мизерным количеством сыра и таким же жлобским количеством оливкового масла. Оценка "4-" или "3" — в зависимости от вашего настроения.
- "БИФ ВЕЛЛИНГТОН". Блюдо, по которому Гордон Рамзи проверяет квалификацию поваров.
Собственно, это блюдо и привело нас в "Жажду крови", так как в Москве оно готовится настолько редко, что я ни разу его не встречала. Сложное в изготовлении блюдо из говяжьей вырезки (в идеале используется отруб филе-миньон), запечённой в слоёном тесте. Между мясом и тестом присутствует прослойка из копчёного бекона и пасты из мелко нарезанных шампиньонов, обжаренных с луком и чесноком на сливочном масле. "Биф Веллингтон" был приготовлен по заветам Ильича Гордона Рамзи. Успех! Оценка "5+".
Заказавший это блюдо человек — единственный, кто получил в этот вечер мясное удовольствие.
И переходим к главному и плохому — К СТЕЙКАМ в рекомендуемой прожарке Medium rare. Буду краткой:
- СТЕЙК №1 "ДЕНВЕР ПРАЙМБИФ". Стоимость: 790 рублей за 100 граммов
Главная проблема — не жуётся. Точнее жуётся, но с максимальным напряжением челюстей. Заказчица устала пока с ним боролась. Оценка "3+", потому что хотя бы попали в запрашиваемую прожарку.
- СТЕЙК №2. КЛАССИЧЕСКИЙ "РИБАЙ". Стоимость: 950 рублей за 100 граммов
Главная проблема: принесли абсолютно сырым. Вместо рекомендуемой и запрашиваемой прожарки Medium rare принесли абсолютный Rare, граничащий с Blue. Оценка "2". Наташа, зачем ты это съела?!
- СТЕЙК №3. "НЬЮ-ЙОРК" ЗЕРНОВОГО ОТКОРМА, СУХОГО СОЗРЕВАНИЯ. Стоимость 1300 рублей за 100 граммов
Главные проблемы — целый комплекс. Сухой, волокнистый, безвкусный и тоже довольно жёсткий. При этом дорогой. Вместо запрашиваемой Medium rare прибыл Medium well посередине и откровенный Well done ближе к периферии. Краевой жир схватился настолько сильно, что местами его нужно было буквально грызть. Не хотелось качать права, поэтому не стала просить переделать. Съедобно, но совершенно невкусно. С учётом цены, оценка "3-".
Это, конечно, полный ППЦ, но официантЛюдмилаРуслан рекомендовал этот отруб как обалденный, вкуснейший, жирный и сочный. Руслану не стыдно?
- ДЕСЕРТЫ: ФОНДАН, КРАМБЛ + ХУРМА, ФИНИКОВЫЙ ПИРОГ И... Снова блеснул Руслан, который предложил в качестве десерта взять гарнир под названием "МИСО-ТЫКВА", а мы и согласились.
Подругам безоговорочно понравился финиковый пирог. Шоколадный фондан и хурма нормальные — на оценку "4". "Мисо-тыкву" со сметанным соусом и миндальными лепестками хотелось надеть Руслану на голову :)
ИТОГИ
В ресторане, позиционирующем себя как мясной, повара не умеют выбирать, закупать и жарить мясо. Стейки позорные очень слабые и совершенно не соответствуют запрашиваемой цене.
Счёт на 4-х человек с двумя бутылками вина составил 25000 рублей, то есть более 6000 рублей на человека! У владельцев и персонала "Жажды крови" много гонора и амбиций, а на выходе сплошное мясное разочарование. Оценка ресторану "3".
Благодарю за лайки и дочитки. Чем их больше, тем выше стимул больше есть и чаще писать!
Отличный заказ из чайханы "Урюк"
Божественные десерты из ресторана The Y
Грузинский ресторан "Дарбази" с оценкой на агрегаторах 5.0 получает от меня 2.0.
Стейк-хаус "BUTCHER" - моя ресторанная любовь!
Гастробар "I LIKE WINE 2.0". Дорого, вкусно, тесно, уютно