169 подписчиков

🍄🍴Шампиньоны, фаршированные крабами под сыром...

20 февраля 202020 фев 2020

1 мин

Любите легкие закуски? А грибы? Сегодня пополним ваш арсенал убойных рецептов закусок. Нам понадобятся: 1. Сразу до начала всех работ достаем из холодильника сливки, чтобы они согрелись при комнатной температуре (чем свежее и жирнее сливки, тем меньше вероятность, что они свернутся при тушении, с этой же целью нужно минимизировать перепад температуры между сливками и содержимым сковороды). Берем грибы. Удаляем ножки и срезаем края таким образом, чтобы получилось углубление в середине. Это, кстати, удобно делать ложкой. Извлеченные ножки и срезанные края грибов не выбрасываем, а рубим и пока откладываем в сторонку. 2. Крабовые палочки нарезаем мелко: 3. С луком поступаем также и сразу отправляем его на разогретую сковороду обжариваться: 4. Как только лук станет мягким и начнет приобретать золотистые оттенки к нему добавляем измельченные грибы: Вместе с грибами продолжаем обжарку минут 5-7. Примерно в течение этого времени выпарится влага от грибов и снова начнется жарка вместо тушен

Любите легкие закуски? А грибы? Сегодня пополним ваш арсенал убойных рецептов закусок.

Нам понадобятся:

шампиньоны крупные (10-12 шт.);
крабовые палочки (1 уп.);
лук репчатый (1 шт.);
сливки (100 гр. лучше пожирнее);
сыр (100 гр.);
зелень петрушки;
соль/специи по вкусу.

1. Сразу до начала всех работ достаем из холодильника сливки, чтобы они согрелись при комнатной температуре (чем свежее и жирнее сливки, тем меньше вероятность, что они свернутся при тушении, с этой же целью нужно минимизировать перепад температуры между сливками и содержимым сковороды).

Берем грибы. Удаляем ножки и срезаем края таким образом, чтобы получилось углубление в середине. Это, кстати, удобно делать ложкой. Извлеченные ножки и срезанные края грибов не выбрасываем, а рубим и пока откладываем в сторонку.

2. Крабовые палочки нарезаем мелко:

3. С луком поступаем также и сразу отправляем его на разогретую сковороду обжариваться:

4. Как только лук станет мягким и начнет приобретать золотистые оттенки к нему добавляем измельченные грибы:

Вместе с грибами продолжаем обжарку минут 5-7. Примерно в течение этого времени выпарится влага от грибов и снова начнется жарка вместо тушения... Как раз в этот момент настала пора сливок. (момент добавления сливок довольно тонкий, перед этим нужно убавить газ на минимум, чтобы температура в сковороде снизилась, сливки вливаем медленно, перемешивая содержимое, так они не свернутся).

5. Активно перемешивая, ждем когда сливки с грибами загустеют, это случится в течение еще 5-7 минут и когда это произойдет выключаем огонь. Добавляем соль и специи. Далее добавляем крабов, петрушку и все перемешиваем.