Не профессионал, но пеку.
К этому празднику мне было необходимо придумать 4 подарка, не считая мужа, ему подарок был уже заготовлен.
Решила собрать наборы из 4 капкейков и пряников. И по стоимости не дорого, вкусно и получается подарок сделанный своими руками.
Пряники раньше не готовила и не расписывала.
Не долго думая в интернете нашла практически первый попавшийся рецепт:
https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/khtqXcWWGk-PTBk81M_n_A
Для теста : Мёд 200 гр. Яйцо1 шт Мука500 гр. Сахар100 гр. Масло сливочное130 гр. Какао порошок1 ст.л. Разрыхлитель теста1 пакетик ( 10 гр. ) Имбирь молотый1 ч. л. Корица0,5 ч.л. Ванильный сахар1 пакетик ( 25 гр. ) Мускатный орех0,5 ч.л.
Но не стала добавлять мускатный орех и корицу, не люблю корицу. Добавила цедру лимона.
Теста замешивала немного больше чем по рецепту, так на всякий случай) Совет по ингредиентам - брать чуть меньше муки. Я так поняла, что чем больше муки тем черствее потом будут пряники. Для начала замешайте 400 грамм, далее на ваше усмотрение.
Вот столько теста получилось:
Заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник. Я убрала на 1,5 часа.
Формочек для вырубки пряников у меня не было. Я решила сделать бумажные заготовки, хотя понимала что вырезать по ним пряники будет не быстрым делом, но мы легких путей не ищем.
Тесто раскатала толщиной примерно 6 миллиметров. Прикладывала бумажную заготовку на тесто и по контуру обводила ножом.
Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем пряники, не кладите их так близко как я , они увеличиваются в размерах и могут слипнуться между собой, что у меня и произошло немного(((
Ставим это все в разогретую духовку, 180 градусов. Духовка у меня газовая, сначала включила низ и выпекала 10 минут. Потом мне показалось что сверху они не очень пропеклись и включила верх на 5 мин.
Тут главное не передержать, а то черствые будут. И лучше чтоб пряники были примерно одинакового размера. А то маленькие пересушатся как у меня ʕ •̀ o •́ ʔ
Далее готовим глазурь, тут все достаточно просто, немного взбиваем белок венчиком и добавляем сахарную пудру. Её лучше вводить постепенно, чтоб отрегулировать густоту.
Необходимо чтоб она не стекла с пряника, но и не засыхала сразу. Моя оказалась слишком густой на первый раз, и вот что из этого вышло:
Так что я её разбавила немного лимонный соком.
Добавила красители чтоб получить зелено-военный цвет)
Загружаем в кондитерский мешок, и отрезаем маленький кончик.
И приступаем к росписи и заливки пряников. Тут придется постараться.
Я конечно не мастер этого дела, но вот что получилось:
Раскладываем по красивым коробочкам, без этого никуда)) ʕ ᵔᴥᵔ ʔ
На мой взгляд пряники получились черствыми((
Прочитала что нужно положить их в герметичный контейнер вместе с яблочной долькой, чтоб были мягкими. Посмотрим поможет ли.
Если нет, то получателей своих предупрежу, что лучше в чайке размочить немного)) (￢_￢;)
Это мой первый опыт в пряничном деле.
Считаю его почти удачным.
Пишите если знаете что сделала не так, почему черствые вышли.