Предлагаю Вашему вниманию Интересный рецепт очень вкусного штруделя:
Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука Пшеничная 560 гр.,
- Масло сливочное 200 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 120 мл.
- Вода 80 мл.
- Сухие дрожжи 1 чайная ложка,
- Сахар 3 столовые ложки,
- Соль 1 чайная ложка
Для начинки необходимо:
- Капуста 200гр,
- Фарш мясной 250 гр.,
- Картошка 2 шт.,
- Лук репчатый 1 шт.,
- Чеснок 2 зубчика и растительное масло 2 столовые ложки (перец молотый по желанию).
Приготовление:
Шаг Первый : Приготовим ингредиенты для штруделя. В стакан наливаем теплую воду, добавляем чайную ложку сахара, столовую ложку муки и чайную ложку сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем в теплом месте для активации дрожжей.
Шаг второй: В миску кладем размягченное сливочное масло, рубим его ножом, всыпаем сахар, просеянную пшеничную муку, перетираем в крошку.
Шаг трети: Подошедшую опару (на поверхности смеси должна появиться пенка) переливаем в глубокую миску, вбиваем куриное яйцо, вливаем теплое молоко, добавляем соль, перемешиваем до получения однородной смеси. Жидкую смесь вливаем в миску с песочной крошкой и замешиваем эластичное гладкое тесто. При необходимости можно добавить немного муки или воды. Тесто оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов.
Шаг четвертый: Через указанное время можно переходить к выпечке штруделя. Пока тесто стоит в холодильнике. Подготовим начинку. Фарш можно накрутить самостоятельно из свинины и говядины, взятых в равных частях, или использовать готовый. В фарш добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками. Чеснок чистим от шелухи и пару зубков нарезаем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, включаем огонь. Обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Отправляем к ним фарш, обжариваем его в течение 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Снимаем фарш со сковороды.
Шаг пятый: Белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками, выкладываем на сковороду, где обжаривался фарш, масло можно уже не подливать. Обжариваем ее до небольшого румянца. Добавляем к капусте соль, черный молотый перец и иные специи по вкусу, перемешиваем. Вливаем немного водички и тушим на среднем огне около 20 минут.
Шаг шестой: Картофель моем, чистим, нарезаем на крупные кусочки и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Часть отвара сливаем. Делаем картофельное пюре, даем ему немного остыть.
Шаг седьмой: Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной не более 0,3 сантиметра. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Кладем его в смазанную маслом форму. Ставим в теплое место на полчаса для подъема. Смазываем взбитым куриным яйцом и присыпаем кунжутом.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут.
Вынимаем штрудель из духовки и подаем с чаем или кофе к столу. Как правило, подают к столу его горячим. Приятного аппетита!