Это первая для меня статья на данном ресурсе. Прошу не судить строго, но буду благодарен вам если в комментариях подскажете мне, что можно и нужно улучшить или исправить.
Сам я испытываю некоторую любовь к хорошим алкогольным напиткам. Люблю их не просто пить, а изучать, углубляться в историю и узнавать что-то новое. Не буду утверждать, что я супер-эксперт или большой специалист в этой области, но хочу поделиться тем, что узнал, с теми, кто, возможно, еще только начинает свое знакомство с огромным и очень интересным миром алкогольных напитков.
Начать хочу с небольшого углубления в историю возникновения виски.
Итак, виски. Отношение к нему у всех разное, но вряд ли сейчас можно найти человека, который никогда бы ничего не слышал про этот напиток. Кто-то считает, что виски – это дорогой, элитный алкоголь. Хотя сейчас на полках магазинов легко найти «виски», который стоит чуть дороже бутылки водки… Ну, смотря конечно с какой водкой сравнивать, но всё же… О таких видах дешевого виски я постараюсь позже написать отдельный материал.
Есть также и люди, которые про виски говорят: «Самогон, как самогон». Из своего опыта заметил, что в основном это люди довольно зрелого возраста, как говорится «старой закалки». И реакция их не зависит от того, насколько дорогой и элитный виски они пробуют.
Каждый имеет право на свое мнение, а я просто расскажу историю.
Первые появления виски
История виски начинается очень давно. Когда в 1170-м году английские войска под предводительством короля Генриха II оккупировали Ирландию, этот самый король отмечал, что ирландцы употребляют какой-то напиток, и становятся от него веселыми и невероятно отважными в бою. Назвал он тогда этот напиток «водой жизни», об этом названии будет чуть ниже.
Однако документальные подтверждения существования виски появляются только в 1400-х годах. Впервые он упоминается в 1405-м году и упоминание это снова связано с Ирландией. А в 1494-м году виски уже упоминается в Шотландии. Есть документальная запись, которая гласит: «…выдать брату Джону Кору восемь боллов солода для изготовления «воды жизни». Именно так называли тогда виски. А причина в том, что использовался он также и в медицинских целях. Кстати, именно отсюда и произошло слово «виски». Вода жизни – uisge beatha на гэльском языке и uisce beathadh на ирландском. Улавливаете созвучие? Справедливости ради стоит отметить, что 1 болл равнялся 218.25 кг, то есть на это производство было выделено 1746 кг солода. В пересчете на готовый продукт – это примерно 2400 бутылок виски. Это наталкивает на мысль о том, что производство, распространение и употребление напитка было в тот момент довольно хорошо налажено. Да и использовался он, очевидно, не только в сугубо медицинских целях.
Популяризация виски
Видимо, уловив тенденцию к популяризации «воды жизни», Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга добилась монополии на производство виски в 1505-м году. В тот момент виски были приписаны различные чудодейственные свойства и его начали продавать в аптеках. Под влиянием Гильдии парламент Шотландии в 1579-м году принял решение запретить производство виски крестьянам и людям незнатного происхождения. Но поскольку напиток уже приобрел большую популярность среди простых людей, они не могли с этим смириться. Как следствие, широкое распространение получили небольшие подпольные винокурни. Более того, для простого люда изготовление виски было не только способом выпить самим и продать что-то своим соседям. Это был хороший вариант, как не дать пропасть избыткам урожая. Ведь если просто хранить его в амбарах, всегда есть опасность, что поедят грызуны. Да и долго хранить невостребованный ячмень было нельзя, он начинал отсыревать и, как следствие, приходил в негодность.
На этом приключения виски не закончились. В 1707-м году Шотландия теряет независимость и становится частью королевства Англия. А англичане, увидев возможность для пополнения казны, принимают решение обложить налогом весь ячменный солод. Как и в случае с запретом, наложенным Шотландским парламентом, люди, занимающиеся производством виски, начинают скрываться от властей. В горах и труднодоступных местностях, куда сложно попасть королевским солдатам и прислужникам, появляется большое количество незаконных винокурен. Тем не менее власти не жалели сил и времени на борьбу с таким подпольным производством.
"Пьянству бой", но виски побеждает
Между тем, одновременно с этими событиями, виски завоевывает большую популярность среди англичан. Пристрастились к напитку не только простые люди, но также знатные особы и королевская семья. А в результате жесткой политики по борьбе с производством виски, он становится довольно дефицитным продуктом. Это вынуждает власти идти на уступки и смягчать свои законы и требования. В итоге, король Георг IV в 1820-1830-е годы наделяет производителей виски большими правами и свободами. С этого момента производство и распространение виски набирает большие темпы и обороты. Неудивительно, при поддержке самого короля!
С тех пор и до сегодняшнего дня, производство виски в Ирландии и Шотландии больше не претерпевало каких-либо злоключений. Напротив, пользуется поддержкой правительства и имеет большой вес для экономики Великобритании. Были попытки ввести сухой закон на территории США, но это уже имеет весьма посредственное отношение к истории виски, так что об этом в другой статье. Также позже расскажу о видах виски, различных способах его производства и различных нормативных актах, регулирующих это производство.
Большое вам спасибо, что уделили время и внимание этому материалу, надеюсь, вам было интересно.