Вот уже давно меня мучает вопрос, а кокос - это фрукт или орех? А как правильно выбрать кокос? А я точно смогу его открыть? Уверена, что рано или поздно каждый задавал себе эти вопросы или еще задаст!
Сейчас в супермаркетах можно приобрести практически все, что душе угодно! Вот несколько дней назад мой душе захотелось кокоса. Шла в магазин и вспоминала, что когда-то сомневалась перед покупкой «а смогу ли я вообще его открыть?».
Я уже опытный дегустатор, знаю, как выбрать, как открыть и что из него приготовить!
Итак, все-таки, кокос – это фрукт или орех?
Кокос – это ни что иное, как семена кокосовой пальмы. Вот так! В быту считается, что кокос – это орех, однако с научной точки зрения это костянка. Сочные костянки нам всем хорошо известны – слива, вишня, абрикос и др. Тяжело считать кокос фруктом, т.к мы привыкли, что фрукты это сочные, мясистые плоды, которые мы употребляем в пищу. Кокос совсем не сочный, а скорее немного маслянистый, но это на мой вкус.
Кокос часто используют в кулинарии для приготовления различных блюд, а употребление свежей мякоти кокоса укрепляет иммунитет. Неоднократно читала, что кокосовое молоко обладает жаропонижающим свойством, однако не проверяла.
Как правильно выбирать кокос.
Вот тут из собственного опыта могу дать вам свои рекомендации:
- на кокосе не должно быть трещин, плесени, он не должен быть мягким
- кокос должен быть тяжелым (это закон, спелый плод, должен быть тяжелым), кстати, чем тяжелее кокос, тем больше в нем мякоти
- наличие жидкости можно легко проверить, стряхнув орех. Вы почувствуете есть ли в кокосе жидкость. Если кокос не поврежден, то чем меньше в нем жидкости, тем больше мякоти внутри. Если вы слышите характерный звук переливающейся жидкости, то кокос был сорван не спелым и в нем совсем мало мякоти.
- в спелом кокосе мякоть всегда легко отделяется от скорлупы. Если извлечь мякоть непросто, то кокос сорвали недозрелым.
На фото пример спелого кокоса, когда мякоть легко отошла от стенок полностью.
Как открывать кокос быстро и без потерь.
Сначала я удаляю из него жидкость. На фото видно три темных точки на нем. Можно слегка подковырнуть ножом, одна из этих точек обязательно окажется мягкой и легко проткнется. Можно вставить трубочку и сразу ее выпить или проткнуть и поставить на стакан, чтобы она стекла.
Обратите внимание, кокос разломан на две равные половинки. После того, как удалили жидкость из кокоса, так называемое кокосовое молочко.
Открываем кокос. Для этого нужно стучать по кокосу по кругу в районе его центра. У меня есть небольшой молоточек для приготовления отбивных, я использую его. Как правило, у меня кокос открывается после 7 удара. В среднем вам может понадобиться 7-12 ударов и кокос откроется сам, без особых усилий. Не нужно кокос швырять, распиливать, ковырять ножом, попробуйте мой совет, все намного проще.
По вкусу кокосовое молочко напоминает сладкую ароматную водичку, особенно нравится детям.
Как хранить кокос
В идеале хранить кокос нужно в холодильнике – при низких температурах он дольше сохранит свою свежесть. Целый кокос может храниться до 3-х месяцев, а вот открытые не больше 5 дней. Мякоть можно замораживать, храниться она может около месяца.
Полезные свойства кокоса.
Я уже немного затронула эту тему выше и повторюсь. Свежая мякоть кокоса укрепляет иммунитет, а кокосовая вода обладает сильным мочегонным средством и жаропонижающими свойствами.
Молоко кокоса положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, стабилизирует кровообращение. Если регулярно пить сок и молоко плода, можно снизить уровень холестерина в крови и тем самым уменьшить риск заболеть атеросклерозом.
Несмотря на калорийность мякоти кокоса, она стабилизирует обмен веществ в организме и притупляет чувство голода, что способствует похудению.
Мякоть кокоса очищает кишечник от шлаков и ядов, что положительно сказывается на коже и внутреннем самочувствие.
Естественно кокос просто незаменим в косметологии. Особо эффективными являются шампуни и маски для лечения поврежденных волос, на основе кокосового масла.
Кокосовое масло применяется и в масках для лица, которые разглаживают морщинки, удаляют небольшие недостатки и дефекты кожи, очищают лицо от акне. Хорошо с таким маслом проводить массаж, оно повышает общий тонус тела, и старение кожи заметно замедляется.
Кокосовое масло употребляют в пищу, но лучше это делать в небольших количествах и нечасто.
Вредные свойства кокоса
Нельзя не упомянуть самое главное, люди, которые подвержены аллергическим реакциям на различные орехи и фрукты, должны употреблять кокос с осторожностью.
Будет интересно узнать, была ли эта статья вам полезна, пишите в комментариях, будем общаться!
Спасибо, что дочитали статью до конца, всех обняла!