В такой ситуации вас может выручить безалкогольное пиво. Не спешите морщиться! При правильном выборе этот напиток вас не разочарует и порадует ароматом солода и хмельной горчинкой!
Кто придумал безалкогольное пиво?
С увеличение количества автомобилей на дороге, увеличилось и количество аварий. Многие водители были изрядно пьяны и поэтому не справлялись с управлением. Так появилась идея создать безалкогольный аналог привычного пенного в 70х годах прошлого века. По статистике в аварию чаще попадали люди в состоянии алкогольного опьянения. И безалкогольное пиво послужило безопасной заменой.
Количество аварий снизилось. В правилах дорожного движения появились статьи про алкоголь. А безалкогольное пиво прочно обосновалось в нашей жизни.
Есть ли спирт в безалкогольном пиве?
Как ни странно, но есть. В зависимости от законодательства от 0,5 до 1,5 % алкоголя в нем присутствует. Без брожения мы не сможем насладиться ароматом качественного пенного, но при этом брожение пива неизбежно повышает крепость напитка, хоть и незначительно.
Для сравнения:
- Домашний хлебный квас, приготовленный без использования дрожжей, может содержать 0,2 – 1,2 % алкоголя.
- Кефирчик, приготовленный по всем технологиям, содержит от 0,05 до 0,2 %
Из чего и как делают безалкогольное пиво?
Этот вопрос мучает многих, не смотря на очевидный ответ.
В составе любого безалкогольного пива дрожжи, солод, хмель и вода. Все точно так же как и в обычном пиве.
- Получают безалкогольное пиво двумя способами: приготовлением напитка исключив стадию брожения или удаления алкоголя из готового пива. Все зависит от способа приготовления. Безалкогольное пиво сохраняет все полезные и вредные соединения обычного пива. Кроме спирта.
- При исключении спиртового брожения используются дрожжи, не перерабатывающие сахарозу в спирт. А значит сахара в пиве много. Такое пиво мало похоже на привычный нам пенный напиток, скорее на хлебный лимонад.
- Если ваше пиво имеет «вареный» привкус, значит алкоголь из пива удалили нагревом. Готовое пиво нагревают выше температуры кипения спирта, для его испарения и удаления.
- Более прогрессивным способом удалить спирт будет вакуумная дистилляция и вакуумное испарение. Вкус пива практически не изменяется.
- Полное сохранение вкуса отличного пива возможно, если удалить алкоголь мембранным способом. Он дает отличные результаты, поскольку не включает в себя нагрев.
Что такое безалкогольное пиво мы уже разобрались. Осталось разобраться какое пенное купить в магазине, чтобы не разочароваться с первого глотка.
Интересные факты о безалкогольном пиве:
- Вы знали, что в безалкогольном пиве 0,5 спирта. К слову – это даже меньше чем в домашнем квасе.
- Если в пиве не более 0,5% алкоголя, то по закону оно считается безалкогольным.
- Что примечательно продавец в магазине скорее всего не продаст вам безалкогольное пиво ночью, или если вы не тянете на 18, хотя законных оснований у него для этого нет.
- Из-за низкого содержания спирта безалкогольное пиво к алкоголю не относится и соответственно под законы о нем не попадает. Это же происходит с законом о рекламе. Алкогольные напитки, пиво и табачные изделия запрещено рекламировать на телевидении и в средствах массовой информации, но есть легальная возможность рекламировать пиво, если назвать его безалкогольным.
- Не смотря на активную рекламу безалкогольное пиво не снискало значительной популярности. Хотя повальная мода на здоровый образ жизни сильно увеличивает на него спрос.
- Больше всего производят и потребляют безалкогольное пиво в Испании.
- Думаете пиво вредно для спортсменов? Как бы не так на Зимних Олимпийских Играх 2018 спортсмены из Германии выпили 3,5 тонны (!) безалкогольного пива и заняли второе место в общем медальном зачете.