Конечно, это не совсем классический зефир, но на магазинный он очень похож по вкусу, но при этом Вы точно будете знать, что туда положили.
Для нежного зефира Вам понадобятся:
- 100 г сахара
- Пакетик смеси для желе
- 200 мл воды
- 2 - 3 ст.л. сахарной пудры
- Ванилин по вкусу
- Щепотка лимонной кислоты
- 15 г желатина
Вначале замочите в 100 мл холодной кипяченой воды желатин до его набухания.
Смешайте сахар и сухое желе, залейте 100 мл кипятка и тщательно перемешайте до полного растворения. Разбухший желатин подогрейте на огне, но не кипятите, и влейте в сахарно-желейную жидкость, перемешайте. Взбивайте миксером 15 минут! Примерно через 5 - 7 минут начнет образовываться густая пена.
Добавьте лимонную кислоту и взбивайте еще 5 минут. С каждой минутой, пока десерт готовится, масса будет становится светлее и пышнее. Вылейте готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки, и поставьте на 3 - 4 часа на холод.
Готовое суфле посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и переверните на лист бумаги, обсыпанный сахарной пудрой. Разрежьте десерт на кубики (нож смажьте маслом без запаха, чтобы не прилип). Подсушите при комнатной температуре.
Приятного аппетита и кулинарного вдохновения! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!