Выпечка получается нежной, вкусной и мягкой.
.
Нам понадобится :
.
Опара :
50 мл молока
30 гр свежих дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 ст.ложки муки
Далее для теста :
2 яйца
1 желток
2 ст ложки сахара
Щепотка соли
0.5 пакетика ванилина
50 гр растопленного сливочного масла
200 мл ряженки
500 гр муки (может уйти чуть больше или чуть меньше )
Начинка :
Черника, крахмал, сахар по вкусу.
Приготовление :
.
Приготовим опару. Смешиваем тёплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут до образования шапочки.
Добавляем яица и желток, сахар, щепотку соли , ванилин . Все хорошо перемешиваем. Теперь вливаем теплую ряженку и растопленное сливочное масло, снова все перемешиваем.
Частями добавляем муку и замешиваем тесто . Тесто должно получиться мягким, слегка липковатым. Забивать мукой тесто не нужно. Накрываем полотенцем и оставляем на час, чтобы тесто подошло.
Тесто делим на части и формируем шарики, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментом. У меня получилось 10 шт.
Чернику присыпаем слегка крахмалом и перемешиваем.
Из шариков формируем ватрушки и наполняем их черникой. Даём постоять 15 минут. Смазываем ватрушки яйцом и ставим в разогретую духовку до 180 градусов приблизительно на 25 минут. Время готовности конечно же ещё зависит от духовки. Ватрушки готовы. По желанию в горячие ватрушки в чернику можно добавить сахар.
Приятного аппетита 😊 Подписывайтесь на канал. Ставьте 👍. Всем удачной выпечки и приятного аппетита.