Мой муж очень любит, чтобы блюдо было сытным, с мясом давало много сил и энергии. Однажды я ему приготовила свой любимый салат с курицей, красной фасолью и сухариками. После чего этот салат стал нашей семейной фишкой и визитной карточной. И так приступим к приготовлению.
Для салата нам понадобится:
- Куриная грудка - 300 г.
- Томаты - 1 шт.
- Болгарский перец красный - 0,5 шт.
- Огурец свежий - 1 шт.
- Пекинская капуста - 2-3 листа
- Красная фасоль в собственном соку - 1 банка
- Сыр твердых сортов - 50 г.
- Майонез - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
На сухарики:
- Белый хлеб - пол булки
- Чеснок - один зубчик
- Растительное масло - на глаз
- Сушеные соль - по вкусу
Приготовление:
1. Я начинаю с приготовления куриной грудки, ее промыть, поставить вариться в подсоленную воду до приготовления.
2. Пока варится курица, я занимаюсь приготовлением сухариков. Желательно сухарики готовить самостоятельно, мы с мужем пробовали добавлять покупные сухарики, но вкус салата получался совершенно другим и сильно отличался от привычного.
Нарезаем белый хлеб не большими кубиками. К нарезанному хлебы добавляем не много соли, специй или пряных трав. Я чаще всего использую базилик, можно также добавить по вкусу. Далее выдавливаем не много чеснока, добавляем не много растительного масла и все тщательно перемешиваем. Очень важно чтобы масло и специи равномерно распределились по всем кубикам. Затем кубики хлебы выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку до 150 - 170 градусов.
Во время приготовления сухариков, очень важно хлеб постоянно помешивать. Если заметите, что сухарики быстро начали темнеть или подгорать, то необходимо уменьшить температуру в духовке.
3. Помыть овощи и приступить к нарезке. Очень важно чтобы кусочки овощей были среднего размера, не нужно мельчить или резать слишком крупно. Томаты и огурец режем в произвольной форме средними кусочками. Болгарский перец нарезаем соломкой. Пекинскую капусту также нарезаем не большими кусочками.
4. Сыр любых твердых сортов измельчаем на крупной терке.
5. Отварное куриное филе остужаем и нарезаем не большими кубиками примерно 1-1,5 см.
6. К этому времени сухарики уже готовы, оставляем их в стороне, чтобы они охладились.
7. Открываем банку с фасолью. Очень важно чтобы консервированная фасоль была в собственном соку, не в коем случае не в томатной пасте. Сливаем жидкость из банки.
8. Осталось смешать все ингредиенты. Добавляем все ингредиенты. В достаточно большую емкость необходимо добавить нарезанные овощи - это томаты, огурцы, пекинскую капусту, болгарский перец. Добавляем консервированную фасоль или нарезанное куриное филе. Далее равномерно распределяем сыр. Не много перемешиваем, т.к. если вы добавите соль и специи сразу на сыр, то вкус салата будет не однородный. После этого добавляем не много черного перца, соли по вкусу и заправляем майонезом. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
9. Сухарики необходимо добавлять сверху перед самой подачей на стол, т. к. они достаточно быстро могут размокнуть.