Классический штрудель с мороженным

Штрудель - традиционный десерт немецкой и австрийской кухни. По приданиям, немецких девушек было невозможно выдать замуж, если они не умели готовить этот потрясающий десерт. Немцев можно понять! Ведь это блюдо очень сытное, нежное и вкусное! Предлагаем Вам рецепт классического яблочного штруделя!

Время приготовления - 2 ч . 30 мин. Мука пшеничная – 140 г Вода – 80 мл Масло подсолнечное – 30 мл Соль – 1/4 ч. л. Масло сливочное – 90 г (для смазывания) Изюм – 50 г Ром – 30 мл Масло сливочное – 30 г (для начинки) Крошка хлебная – 60 г Орехи грецкие – 60 г Яблоки – 1 кг Сахар – 100 г Корица – 1.5 ч. л. Сахарная пудра – 3 ст. л. (для посыпки штруделя после выпечки)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Для теста просеять муку с солью в большую миску.
• Добавить подсолнечное масло (нужно выбирать масло без запаха) и горячую, но не кипящую воду.
• Смешать деревянной ложкой, пока тесто не начнет формироваться.
• Затем вымесить руками до гладкого эластичного состояния, при необходимости подсыпая понемногу муки.
• Вымешивать тесто минимум пять минут.
• Готовое тесто в миске накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре минимум на час.
• Ром немного нагреть и залить изюм.
• Орехи немного обжарить на сухой сковороде, помешивая, пока не появится отчетливый ореховый запах.
• Орехи измельчить в крошку.
• Две столовые ложки масла растопить в сковороде и обжарить хлебные крошки, изредка помешивая.
• Большое полотенце разложить на столе и присыпать мукой.
• Тесто выложить на полотенце и сформировать руками из него небольшой прямоугольник.
• Раскатать тесто скалкой в прямоугольник размером примерно 30 на 40 см.
• Тщательно смазать растительным маслом.
• Оставить тесто еще на 10 минут.
• Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

• Сахар смешать с корицей. Добавить яблоки и изюм.
• Смешать ингредиенты для начинки.
• Растянуть тесто от центра к краям двумя руками, стараясь, чтобы толщина теста была равномерной.
• Как только центр теста стал прозрачным, продвигаться к сторонам прямоугольника.
• Продолжать, пока пласт теста не станет размером 40х60 см.
• Срезать толстые края теста.
• Разогреть духовку до 190 градусов.
• Растопить 90 гр сливочного масла.
• Вдоль короткого края теста выложить яблочную начинку равномерным прямоугольником, оставляя небольшие бортики.
• Оставшуюся часть теста присыпать орехами, а затем хлебной крошкой.
• Завернуть боковые стороны теста по всей длине.
• Затем завернуть край теста на начинку вдоль узкого края.
• Смазать края теста сливочным маслом.
• При помощи полотенца сворачивать штрудель рулетом, смазывая тесто маслом.
• Застелить противень бумагой для выпечки.
• Положить на него штрудель швом вниз.
• Смазать штрудель сливочным маслом и поставить в разогретую духовку.
• Выпекать штрудель 1 час до золотисто-коричневого цвета корочки.
• После выпечки присыпать сахарной пудрой и дать остыть минимум 15 минут перед разрезанием.
• Подавать классический штрудель теплым, с шариком мороженого или ложечкой (двумя-тремя) взбитых с сахарной пудрой сливок.

Подписывайтесь на наш канал, чтобы следить за новыми рецептами!
Так же рекомендуем подглядеть "3 способа приготовить индейку" и "Нежнейшего лосося на пару"!
Приятного аппетита!