Добрый день, Дорогие подписчики и гости канала!
Сегодня я хочу поделиться с Вами не только рецептом, но историей, которая запомнилась мне на многие годы.
В далекие студенческие времена я подрабатывала официанткой, после ушла в сетевой ресторан менеджером , но меня все равно приглашали на "закрытые банкеты " .
Я, и три парня официанта ездили обслуживать дорогие корпоративы и банкеты у высокопоставленных лиц - не из-за большой харизмы и умения "блеснуть" шуткой , а из-за способности ходить тенью и идеально поддерживать стол. "Вроде бы есть официант, а вроде и нет" - так говорил наш работодатель.
Так что , вступить в диалог с одним из гостей было ближе к провалу, чем к хорошим чаевым.
В очередной раз меня пригласили "вести столы" ростовских парней , которые возглавляли крупный строительный холдинг. Это было не в первый раз, поэтому я понимала , что это за люди.
Мужчины не так давно сменили спортивные костюмы на деловые , а вместо "рекета и понятий " стали говорить про " тендеры и сметы".
Несмотря на то , что впечатление они оставляли не плохое , разговаривать я с ними не решалась. Но в тот день, один из " важных гостей" оставил два блюда практически не тронутыми, хотя выпивка уходила как обычно. Унося второе блюдо , я спросила : " Вас не устроила работа кухни?
Мужчина ответил : " Да нормально все, просто не лезут в меня уже ваши салаты да куски мяса. Каждый день одно и тоже ! Вроде и рестораны разные и повара и даже города , а все как будто в одну столовку хожу.
Вот знаешь что вкусно? Да что тебе знать, вы такой вкусноты и не ели !
А вкусно это когда матушка серый хлеб обжаривает на сковородочке , горчичкой помажет, сверху кильку разложит . А из кильки все-все косточки выберет. А потом лучком зеленым посыпет!
Такое блюдо , я " всегда могу", еще не надоедало за 40 лет.
Ладно, иди , нормально все".
Бутерброды с килькой готовлю редко , но всегда вспоминаю эти слова. А ведь правда - вкус не в продуктах , а в воспоминаниях, теплоте рук, что готовят , в атмосфере. Говорят " еда лечит" - вот такая еда и лечит , та что от сердца.
Раньше мать молоко с медом подаст и уже с утра лучше, а сейчас хоть ведро выпей. Выздоравливали мы не из-за варенья и меда, а по большей части, из-за любви!
Прикладываю фото сего шедевра , пропорции писать не буду, т к сама делаю " на глаз".
Хлеб жарю в тостере или на сухой сковороде.
После мажу обычной горчицей
Выкладываю филе слабосоленой кильки и посыпаю зеленым луком .