Одна из самых актуальных тем на протяжении уже многих лет — экология. Будущее планеты в наших руках. Все больше людей и целые организации начинают осознавать это и стремятся вести экологичный образ жизни: следовать принципам осознанного потребления и «ноль отходов». С этой целью международная гостиничная группа Accor разработала программу по защите окружающей среды и заботы о ней — Planet 21 Acting Here.
Мы сделали это
Программу реализуют в Swissôtel, Pullman, Mercure, Novotel, ibis и других сетях группы. Accor стремится действовать здесь и сейчас — чтобы решать глобальные проблемы, мы поставили перед собой локальные цели:
● Перерабатывать пластик и минимизировать его использование. Первый шаг — отказ от пластиковых трубочек для напитков и ложечек для размешивания кофе. В некоторых отелях гостям предлагаю воду только в стеклянных бутылках и ватные палочки на бумажной основе. В большинстве из них налажен раздельный сбор пластика и картона.
● Сделать выбор в пользу экологически ответственного и здорового питания. Мы стараемся учитывать предпочтения гостей, которые придерживаются диеты. В меню ресторанов Swissôtel Красные Холмы и Swissôtel Resort Сочи Камелия есть блюда без лактозы, глютена и аллергенов, с минимальным содержанием сахара и жира. Наши повара отдают предпочтение продуктам местных поставщиков и никогда не используют рыбу исчезающих видов.
● Сократить пищевые отходы. Мы стремимся отслеживать объемы пищевых отходов и минимизировать их. Ресторан ibis Москва Октябрьское Поле*** стал одним из первых, в котором начали внедрять программу рационального потребления продуктов. Постепенно к нему присоединяются и другие отели Москвы и регионов.
Один из способов подарить продуктам вторую жизнь — zero waste-рецепты. В их основе продукты, оставшиеся после приготовления основных блюд. В Novotel Москва Киевская можно попробовать превосходный джем из апельсиновых корочек. В ibis Ярославль Центр в качестве комплимента к чаю подают варенье, приготовленное из цитрусов со шведского стола.
● Использовать органическую продукцию. Уже около 1700 отелей группы Accor организовали собственные мини-огороды, где выращивают овощи и фрукты для ресторанов. Среди них — Mercure Роза Хутор и ibis Казань Центр, во внутреннем дворике которого растут травы для приправ. Отель Pullman Париж Эйфелева башня может похвастаться самым большим участком, на котором есть даже улей и курятник. Продукты оттуда поступают на кухню ресторана FR\AME.
В сети Swissôtel гостям предлагают косметические средства органического происхождения — Pürovel. В составе продукции этого бренда эфирные масла, полученные из трав, цветов и деревьев, которые вырастили на инновационной ферме в Швейцарии.
● Поддерживать экологически ответственное производство. Интерьер отелей также соответствует эко-концепции. Специально для Novotel созданы кровати LIVE N DREAM. Это одеяла и подушки из высококачественных волокон на основе переработанного пластика, а также каркас из натуральной древесины. Ее закупают у проверенных поставщиков, имеющих сертификат Лесного попечительского совета (FSC). Такой материал безопасен для здоровья, а его производство не приводит к деградации леса.
● Проводить природоохранные мероприятия. Благодаря гостям и сотрудникам Accor на Земле каждую минуту сажают дерево. Как это происходит? Предлагая отдыхающим в наших отелях использовать полотенца несколько раз, мы тратим меньше воды и энергоресурсов. 50% средств, сэкономленных на прачечной, мы инвестируем в программу «Посади дерево ради планеты».
Что нами движет
В конце прошлого года на пляже, принадлежащем Mövenpick Resort and Spa Boracay, оливковая черепаха, находящаяся под угрозой исчезновения, отложила 106 яиц. Сотрудники отеля взялись помочь маме позаботиться о том, чтобы малыши были в безопасности, пока они не вылупятся и не будут готовы осваивать океан.
Это настоящая гармония человека и природы! Она вдохновляет нас и дальше продолжать бороться за спасение экологии.
Эту и другие статьи-путеводители можно посмотреть также в нашем блоге https://www.accorhotels.com/ru/russia/magazine/index.shtml