На страницах рунета и ценителей этого овоща в ходу великое множество названий этого вида капусты: кале, браунколь, брунколь, капуста кудрявая, красная русская капуста и еще много других. Больше чем названий у этой капусты, только содержание витаминов. По их содержанию она более чем в 2 раза превосходит своих других «собратьев» по капустной семье. Она содержит в больших количествах витамины: А, В1, В2, В6, Е, К, РР, С, белок, лютеин, антибактериальный элемент сульфоран и минералы: кальций, калий, йод, магний, медь, фосфор, натрий, железо, цинк, селен. Также в листовой капусте содержится необходимая организму жирная кислота Омега‑3.
У сторонников здорового образа жизни кейл по праву считается «суперфудом» и ценится буквально на вес золота. В магазинах здорового питания цена за килограмм свежей капусты кейл стартует от 800 руб. за кг. Поэтому вырастить листовую капусту у себя на участке - не просто полезно, но еще и выгодно. А еще, очень красиво: капуста кейл очень декоративна, и ее можно с успехом выращивать на цветниках, сочетая с цветочными культурами.
В агротехнике кейл некапризна и практически ничем не отличается от технологии выращивания поздней капусты. Сроки посева на рассаду, схема посадки и защиты растений от вредителей идентичны. Капуста выдерживает низкие температуры, причем вкус после воздействия небольших минусовых температур становится более мягким.
У капусты кейл довольно грубые черешки и стебли, поэтому в пищу лучше употреблять только зелень, для получения которой нужно лишь двумя пальцами прижать лист и провести вдоль стебля – в руках останется более нежная и мягкая часть. Однако все равно в кейле довольно высокая концентрация горчичных масел, из-за чего присутствует характерный горьковатый привкус. Прекрасно его затеняет оливковое и подсолнечное масла, лимонный сок, авокадо. Именно поэтому, во многих рецептах присутствует или заправка, состоящая из этих продуктов. Или они являются составными ингредиентами блюд.
Семена всех, описываемых в статье сортов для доступны для заказа в нашем интернет-магазине.
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал, будем рады ответить на Ваши вопросы в комментариях! 👍👍👍