Необходимость выжить в суровых условиях крайнего севера приучила его жителей питаться сырым мясом с кровью. Это не только лакомство, но и потребность организма в витаминах, особенно C и В2, а их в оленине достаточное количество, поэтому ненцы никогда не страдают от цинги.
Кроме оленины, здесь используются говядина и свинина, мясо морского зверя, а также пресноводная рыба: сиг, щука, нельма. Её, в основном, подвергают варке или тушению.
Жители оленьих стойбищ очень любят мясо оленя, жаренное на закрытом огне — что-то наподобие шашлыка, но не замаринованного. Излюбленными блюдами у ненцев являются строганина из сигов, оленины, печени, суп с мукой, блины с кровью, мясо тушёное с макаронными изделиями.
На гарнир предпочитают макаронные изделия или рис, овощи потребляют крайне редко.
Любимым напитком населения Севера является чай, а также компоты и морсы из брусники, черники; кисель из крахмала и ягодного сока.
Хлеб предпочитают больше ржаной.