Закуска “ассорти” из куриных окорочков

Это рецепт праздничной закуски из окорочков. Мне он сразу приглянулся. Приглянулся в основном тем, что допускает кулинарное творчество в прямом смысле этого слова. По сути, это даже не рецепт, а идея, концепция блюда - закуски из окорочков. Одним словом - читайте сами :)

Продукты для закуски из окорочков

Как я только что сказал, приготовление этого блюда - процесс творческий, поэтому количества продуктов для его приготовления не приводятся. Все зависит от ваших вкусов и фантазии. Да и перечень продуктов весьма приблизительный. Итак, вот примерный список того, что потребуется:

• Куриные окорочка (сколько - решать вам, в принципе, от количества окорочков будут зависеть и количества других продуктов)
• Морковь
• Свекла
• Зелень (петрушка, укроп, лук)
• Яйца
• Помидоры свежие
• Огурцы свежие или соленые (маринованные)
• Столовый уксус
• Растительное масло
• Перец черный молотый
• Соль

Как приготовить окорочка по этому рецепту

Прежде всего необходимо сварить или пожарить окорочка (жарить или варить - это на ваш вкус). Затем мясо надо отделить от костей и поломать или нарезать кусками средней величины.

Затем необходимо сварить яйца и овощи (свеклу, морковь). Вареные морковь и свеклу надо очистить и натереть на терке (крупной), либо порезать небольшими кубиками или соломкой. Яйца очистить, отделить белки от желтков и нашинковать.

Помидоры режем небольшими ломтиками. Огурцы, если мелкие, можно порезать четвертинками, если средние - на восемь частей, крупные - соломкой. Зелень разделяем на небольшие веточки (укроп, петрушку), перья лука режем достаточно длинными кусками (хотя можно и мелко нашинковать).

Ну а затем создаем, собственно, композицию :) Берем широкое плоское блюдо, в центр выкладываем куски филе курицы, а вокруг красиво раскладываем овощи, яичный белок и желток. Солим, перчим. Все это сбрызгиваем смесью столового уксуса и растительного масла. сверху выкладываем зелень.

Ну и все… Закуска готова.