В честь выходных - любимый торт из детства, как сейчас помню – был опубликован в журнале «Миша», эмблемой журнала был медведь, ну и название выпечки соответствующее. Простой как пять копеек – никаких маскарпоне, миндальных орехов и рома, и все-таки вкусный.
Понадобится для теста:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 2 стакана (примерно 320 г.)
Сметана – 200 г.
Сливочное масло – 100 г.
Мука –2 стакана (примерно 260 г.)
Соль – 1 ч.л.
Гашеная сода – ½ ч.л.
Изюм без косточек – 200 г.
Грецкие орехи очищенные – 300 г.
Какао – 1 ст.л.
Понадобится для крема:
Сметана – 400 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
Яйца хорошо взбить с сахаром. Сливочное масло растопить на очень медленном огне. Добавить к тесту сметану и растопленное масло, соль и погашенную соду, перемешать. Всыпать муку, хорошенько размешать еще раз. Теперь надо разделить тесто на три примерно равные части (можно воспользоваться кухонными весами). В одну часть добавить промытый изюм, в другую – крупно порубленные орехи, в третью – какао. Каждую часть хорошо вымесить и выпечь коржи при температуре 180 градусов примерно 15 минут каждый корж. Готовность, как всегда, проверить спичкой или зубочисткой.
Для крема сметану надо взбить с сахаром и ванилином.
Смазать кремом коржи и верх торта. Коржи можно складывать в произвольном порядке.
Нюанс:
если переборщить с ванилином, крем будет горчить. Его надо класть совсем чуть-чуть, еще лучше будет воспользоваться ванильным сахаром или ванильной эссенцией;
в оригинальном рецепте был масляный крем. Можно использовать его: 200 г. масла взбить с одним стаканом сахара и ванилином.