Выпечка с мясом всегда сытная, радостная и умиротворяющая).
Эти треугольники я помню с детства. Их делали мои бабушки. Больше нигде я их не пробовала.
Тесто завела в хлебопечке на 500 гр. муки. Мяса взяла 1,3 кг., но так как дополняю уже позже, могу точно сказать, что хватит и килограмма - мяса осталось еще на 5 котлеток небольших.
Пока тесто подходило, нарубила мясо.
В этот раз взяла свежий окорок (можно любое мясо – шею, вырезку, на Ваше усмотрение), отделила то, что посчитала ненужным, остальное порезала (порубила) кубиками . Так получается гораздо вкуснее, чем использовать фарш.
Так как лук я не ем, а у остальных все в порядке со вкусом, приходится искать компромисс. Всегда недовольна, когда попадаются его куски – предпочитаю его измельчить в блендере с добавлением молока. Так все готовые блюда на мой вкус получаются нежнее.
В рубленое мясо добавляю соль, перец черный только что помолотый, яйцо, и смесь лука с молоком.
Теперь это богатство готово к лепке!
Ну не нравятся мне сложности, хорошо, когда все просто по максимуму. Поэтому я элементарно выкладываю тесто «колбаской» на стол, делю его на равные куски, каждый кусок раскатываю, внутрь – начинку, и леплю треугольники.
Ставлю выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов минут на 30 ориентировочно. За это время и тесто, и мясо успевают пропечься.
Аромат с ума сводит во время выпекания! Спасите!). Но уже почти готово и можно будет отведать!
Смазываю сливочным маслом готовые треугольники, накрываю полотенцем и даю немного остыть, если получается, чтобы не обжигаться.
Небольшое дополнение: мои бабушки добавляли к мясу порезанную также картошку в мундире. Но я делаю без нее. Хотя и грибы можно добавлять, и морковку. Но лучше мяса как такового нет ничего! Аминь!).
Не буду описывать вкусовые качества, все равно я предвзято отношусь к моим родным треугольникам, но буду рада, если этот рецепт пригодится Вам!
Приятного аппетита!