Отжарить или нет ?

Первое , что мне сказал врач-гастроэнтеролог отказаться от жаренного.
Друзья, гастритники, знакомо? Тогда ❤️ с вас.
.
Можно запекать, но не жарить.
Интересно, но почему врачи не акцентируют внимания на чем же можно жарить?
Если уж выпадет такая возможность🤷🏻‍♀️
Почему никто не трубит, что на ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ нельзя жарить!!!
..
У каждого масла есть своя точка дымления, это точка при которой масло начинает разрушаться и в пищу оно уже не годится.
Почему?
В разрушенном состоянии масло содержит большое количество радикалов, то, что повышает риск развития рака.
Ту дуц.
.
Так бабушки же наши жарили всю жизнь, такой сейчас вопрос?
.
Еще раз.
❌На рафинированном масле нельзя жарить
Рафинированные масла содержат до 25% транс-жиров (молекул-"уродов", которые образуются в процессе очистки)!
Транс-жиры чрезвычайно токсичны и обладают свойством накапливаться - организм не умеет от них избавляться.
..
И что дальше?
Любителям хрустящей корочки:
жарим на двух маслах •топленое масло гхи(перетопленное сливочное масло, вытапливается лактоза и казеин)
•кокосовое масло •либо приобретаем хорошую антипригарную сковороду и жарим без масла 👌🏼
.
Почему эти два масла?
Температура дымления высокая 230-250 градусов.
Не выделяют канцерогенов.
Все просто друзья.
..
Я химик-неудачник и разбираться во всех атомных связях не собираюсь.
Факт есть факт. Исследования есть исследования.
.
Бон аппетит сухой сковороде и моему гастриту 👌🏼

#диляразайнуллина#веганказань#казань#йога#kazan#экотовары#vegetarian#мамыказань#дети#пп#полезно#эко#диди_советы#маслаказань