Использование мастики — один из самых простых способов сделать эффектное украшение для десерта. Из такого продукта можно лепить цветы, листочки, звездочки, фигурки. Я, к примеру, люблю украшать торты мастичными розочками.
Изготавливаться такие цветы для украшения десертов могут несколькими способами. Но я чаще всего использую самую простую методику, которой и хочу поделиться с вами. В данном случае бутон полностью собирается из нарезанных стаканом мастичных кружочков.
Шаг 1: раскатываем мастику
Мастику для изготовления украшений я обычно использую свою, приготовленную самостоятельно. Как я ее делаю, можно почитать здесь. Но конечно же, можно сделать розочки для торта и из покупной магазинной мастики.
Первым делом раскатайте кусок мастики в пласт толщиной примерно в 1 мм. Чем тоньше будет лепешка, тем более изящными в конечном итоге получатся ваши розочки. Перед раскатыванием, чтобы мастика не липла к столу, посыпьте его сахарной пудрой или крахмалом. Можно также смазать растительным маслом 2 пакета и раскатывать мастику между ними.
Шаг 2: кружочки
Как только лепешка будет раскатана, возьмите стакан с тонкими стенками и нарежьте кружочков. На каждую розочку в последующем уйдет 4 кружочка. Если вы хотите сделать много розочек, и, соответственно, сделали много кружочков, накройте их целлофаном, иначе они могут подсохнуть.
Шаг 3: конус-основа
Возьмите кусочек мастики и скатайте его на столе конусом. У вас получится основа, на которую в дальнейшем вы будете лепить лепестки.
Шаг 4: лепестки
Возьмите первый из четырех кружочков и оберните им острую часть конуса таким образом, чтобы полностью ее скрыть. Конус предварительно увлажните водой с помощью кисточки. В этом случае лепесток приклеится надежнее.
Возьмите второй кружок и положите его на стол перед собой. Со сдвигом уложите на него третий кружок. Укладывать нужно так, чтобы край второго кружка располагался по центру первого. По тому же принципу уложите четвертый кружок.
Положите по центру получившейся конструкции из 3 лепестков ваш конус. Предварительно промажьте кружочки водой. Оберните конус одним лепестком внахлест, не придавливая его слишком сильно.
Теперь осталось только закрутить конструкцию в розочку.
Шаг 5: коррекция
Возьмите заготовку вашей розочки в руки и подправьте все лепестки, немного оттянув их верх по направлению на себя и вниз.
Из толстой части конуса-основы сформируйте нижнюю округлую часть бутона.
Отделите все лишнее и наденьте готовую розочку на зубочистку.
Законченными такие розочки на торте будут смотреться в том случае, если будут дополнены зелеными листочками. Такой декор также можно сделать из мастики.
Для этого окрашенную мастику нужно раскатать в лепешку, а далее нарезать из нее элементы в форме листочков и выдавить на них «жилки» зубочисткой.