1101 подписчик

Турецкие вина

6 февраля 20206 фев 2020

3 мин

Оглавление

РАЗНООБРАЗИЕ ТУРЕЦКИХ ВИН
Регион Мармара
Центральная Анатолия и Средне-Черноморский регион

Турция является одной из стран - производителей вина. Виноделие в Анатолии имеет почти тысячелетнюю историю. Хотя почва и климат в Турции довольно благоприятны, только 2% винограда, выращиваемого в Анатолии, используется для производства вина, по сравнению с 95% в странах с аналогичными условиями.

В последние годы наблюдаются рост и обнадеживающая динамика в этом направлении с открытием новых винных заводов, увеличением ассортимента продукции и повышением экспорта и спроса на внутреннем рынке.

РАЗНООБРАЗИЕ ТУРЕЦКИХ ВИН

В Турции каждый регион имеет свои природно-климатические особенности. Соответственно, различаются и виды выращиваемого здесь винограда. Это позволяет производить большое количество вин различного вкуса, цвета и качества.

Регион Мармара

Наиболее распространенными видами винограда в провинции Текирдаг являются:

Papazkarasi (Papaskara) - мягкий черный виноград, используемый как для еды, так и для производства вина;
Gamay - виноград с высокой кислотностью;
Yapincak - сорт белого винограда с низкой кислотностью;
Cinsault - сорт черного винограда;
Semillon - сорт мягкого белого винограда.

Большинство заводов по производству вина расположены в районах Шаркёй и Мюрефте.

Регионы Чанаккале и Бозджаада славятся виноградом сорта Vasilaki, который используется для производства сладкого белого вина, а также сорта Kuntra (Karasakiz), используемого для изготовления красного вина. За последние годы производство вина в Бозджааде значительно увеличилось благодаря институционализации виноградников и созданию новых заводов.

Производство Merlot распространено в районе Сароза.

На островах Авша и Мармара также произрастает виноград сорта Adakarasi.

Центральная Анатолия и Средне-Черноморский регион

В провинции Невшехир наибольшее количество заводов по производству вина в Турции. Здесь самым распространенным сортом винограда является Эмир - сочный белый виноград, используемый для изготовления сухого вина.

Кроме того, в данной области выращивается виноград Kayseri Karasi, Dimrit, сладкий и имеющий низкую кислотность, который используется для производства красного вина, а также Sıradar.

В Анкаре также много винодельческих предприятий. Одним из самых известных в Центральной Анатолии является сорт Kalecik Karasi - виноград высшего качества для производства красного вина.

Другой хорошо известный сорт - Hasandede - сладкий, имеющий низкую кислотность белый виноград.

Такое же вино производится из винограда сорта Narince, выращиваемого в Токате. Это белое вино выдерживается в деревянных бочках и отличается богатым стабильным вкусом.

Эгейский регион

В Эгейском регионе в области виноделия широко популярен район Сирин, известный своими фруктовыми винами. Они изготавливаются из всех видов фруктов.

В провинции Измир также выращиваются особенные сорта винограда, которые пользуются большой популярностью во всем мире. Самыми известными являются Cabernet Sauvignon - известный сорт черного винограда и Carignan, который выращивается еще и в Южной Франции и Испании.

Другими распространенными сортами винограда в Измире являются Alicante Bouschet, который имеет низкую кислотность, Shiraz, отличающийся темно-красным цветом и интенсивным вкусом, Bornova Misket - легкий белый виноград и Foca Karasi.

Производством розового вина в Эгейском регионе известна провинция Денизли. Здесь предпочитают сорта Cal Karasi и Sultaniye.

Восточная и Юго-Восточная Анатолия

В провинциях Элязыг и Малатья производится известное красное вино Okuzgozu, которое славится своим интенсивным ароматом и светло-рубиновым цветом. В Диярбакыре выращивается виноград Bogazkere, который имеет кислый вкус. Наиболее часто встречающиеся в Турции виды вина получаются путем смешивания сортов Okuzgozu и Bogazkere.

Мидьят и Мардин - провинции Восточного и Юго-Восточного регионов Турции, которые широко известны своими тысячелетними винными традициями. Здесь для производства вина используются местные сорта Мазруна и Керкус, выращиваемые ассирийским населением, проживающим в этом районе.