Да, это не самое полезное блюдо, но иногда можно позволить себе что-то подобное, чтобы вспомнить "вкус детства", когда ни забот, ни проблем не было. А только аромат с кухни и голос бабушки: "К столу!".
Ингредиенты для теста:
- мука 300-400 г;
- вода 1 стакан;
- яйцо 1 шт;
- соль 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- картофель 800 г;
- лук 2-3 шт;
- соль 1 ч.л;
- растительное масло для жарки.
1. Смешиваем в миске муку, соль, воду, яйцо. Тесто делаем мягким, скатываем в шар и накрываем полотенцем. Даем ему отдохнуть 15-20 минут.
За это время как раз успеем приготовить начинку.
2. Отвариваем картофель в подсоленной воде и делаем пюре.
3. Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде с маслом.
4. Смешиваем лук и пюре, при необходимости солим. Откладываем начинку в сторону, чтобы остыла.
5. Делим тесто на несколько частей и раскатываем каждую жгутом. Режем жгутики на небольшие кусочки и обваливаем каждый из них в муке, а затем раскатываем скалкой.
6. В середину каждого раскатанного круга теста кладем начинку и скрепляем, как обыкновенные вареники.
7. По каждому варенику "проходимся" скалкой, получаются небольшие тонкие лепешки.
8. Обжариваем каждый пирожок с обеих сторон до румяной корочки. Огонь средний, а время жарки с каждой стороны - примерно 1-2 минуты.
Подаем пирожки со сметаной, желательно горячими или теплыми, хотя и в остывшем виде они очень вкусные.