Думаю, никого не надо убеждать в необходимости кальция для организма.
Масса этого минерала 1 - 1,5 кг в нашем теле. В основном это скелет и зубы. Есть кальций и в других тканях, в межклеточной жидкости, в крови. Кальций отвечает за здоровые зубы, волосы, ногти, за укрепление клеточных мембран, за возможность сокращаться гладкой и скелетной мускулатуры, за стабилизацию работы сердца, за снижение артериального давления. Он участвует в обменных процессах в организме, ускоряет свертываемость крови, нормализует сон, повышает сопротивляемость организма стрессам, нормализует работу эндокринной системы. И перечислено здесь еще не все.
Кальций поддерживает постоянство pH крови. Смещение в сторону кислой среды пагубно для организма. А кальций, магний и калий приводят показатели в норму как щелочные металлы.
Если человек недополучает кальций с пищей, начинается развитие тяжелых патологий. Прежде всего это гипокальцемия или дефицит кальция, когда организм начинает пополнять запас кальция из костной системы. Ухудшается состояние зубов, повышается ломкость ногтей и волос, наблюдаются мышечные судороги, повышенный риск переломов, патологии в работе сердца и нервной системы.
Общепринято считать, что лучший источник кальция - это молочные продукты. но это не совсем так. Например, в 100 гр молока содержится 100 мг кальция, а в 100 гр кунжутного семени его в 10 раз больше, хотя это растение.
Среди молочных продуктов наибольшее содержание кальция в твердых сортах сыра, так в 100 гр чеддера 1100 мг кальция. в плавленном сыре 350 мг, в сметане, йогурте, кефире, твороге - 100 - 160 мг.
Но есть богатые кальцием растения, которые обязательно надо включать в питание, особенно при отрицательной реакции организма на лактозу (количество указано на 100 гр продукта):
-так в зеленой массе крапивы - 700 мг,
-в капусте - 210 мг,
-в кураге - 170 мг,
-в зелени ( петрушка, укроп, кресс - салат) - 180 - 250 мг,
-в молодой ботве репы - 190 мг,
-в фасоли белой - 150 - 180 мг,
-в семени подсолнечника - 100 мг,
-в миндале - 250 мг.
А еще есть продукты, количество которых надо ограничить, т.к. они препятствуют усвоению кальция. Это:
-злаки, клетчатка ( фитиновая кислота),
-кофе, шоколад (кофеин),
-щавель, шпинат, ревень (щавелевая кислота),
-алкоголь,
-пища с высоким содержанием углеводов, магния, фосфора, калия, соли.
Полезнее продукты. содержащие кальций. употреблять сырыми или подвергать минимальной термической обработке. Иначе органические соединения кальция превратятся в нерастворимые и отложатся во внутренних органах.
Какие же нормы потребления кальция существуют? Здесь все зависит от пола и возраста.
-Дети до 6 мес - 400 мг,
-дети от 6 до 12 мес - 500 мг,
-помимо кальция надо обеспечить поступление витамина D,
-дети от года до 5 лет - 600 мг,
-дети от 5 до 10 лет - 800 мг,
-дети от 10 до 13 лет - 1000 мг.
-юноши и девушки от 14 до 24 - 1200 - 1500 мг,
-женщины от 25 до 55 - 1000 мг,
-во время беременности - 1500 - -2500 мг,
-мужчины от 25 до 65 - 1000 мг,
-женщины за 50 - 1200 - 1500 мг,
-мужчины за 65 - 1300 - 1500 мг.
Кальций желательно употреблять не в медицинских препаратах, поскольку он недостаточно хорошо усваивается, а в натуральных продуктах.
В заключение немного приятной информации о кальции. Он помогает избавиться от лишних килограммов, поскольку влияет на клеточный обмен. Я не буду здесь описывать механизм этого обмена. Поверьте мне на слово или проверьте)).
Надеюсь, я убедила вас, что кальций - важнейший химический элемент, который обеспечивает здоровое функционирование нашего организма.