Мой простейший рецепт
Берем рыбу, желательно покрупнее . В моем случае были две форельки по 0,5 кг. они , конечно, мелковаты для засолки , но выбора у меня не было .
Отрезаем голову , хвост . Вытаскиваем хребет и отрезаем брюшко. Все это оставляем для супа. У нас получаются вот такие красивые филешки.
Берем посуду в которой будем солить, посыпаем дно солью. Снимая с кожи , нарезаем филе кусочками. Укладываем слоями, посыпая каждый слой солью. У меня на эти две рыбки ушло 1,5 чайных ложки соли. Я солю всегда на глаз и стараюсь сделать ее средне соленой. Убираем рыбу на ночь в холодильник , к утру она будет готова. Больше ни каких специй не добавляю , т.к. любим просто вкус свежесоленой рыбы.
Приятного аппетита)
