Следы на глиняных сосудах 6000 лет назад показывают, что даже в каменном веке люди ели икру карпа. Благодаря продвинутому протеомному анализу ученым удалось восстановить рецепт доисторического обеда.
Доисторические повара собирали свежую икру и варили ее в воде или рыбном отваре. Блюдо, в котором они готовили „суп”, покрывали листьями – вероятно, для того, чтобы дольше сохранять тепло или придавать блюду дополнительный аромат.
К таким выводам пришла Анна Шевченко из Института молекулярной клеточной биологии и генетики им. Макса Планка в Дрездене. Она изучила остатки пищи из глиняной посуды, найденной на археологическом объекте в немецком городе Фризак в Бранденбурге. Чтобы определить происхождение остатков пищи, она провела расширенный анализ белка.
Методика, которую она использовала, является одним из методов, используемых протеомикой-отраслью науки, занимающейся изучением структуры и функции белков и взаимосвязей между ними. Он позволяет извлекать белки, специфичные для определенного вида или возраста, что обеспечивает более высокий уровень детализации, чем большинство инструментов, доступных археологам для анализа пищевых веществ, которыми питались наши предки.
Шевченко и его команда определили около 300 белков, оставшихся на 12 фрагментах темно-коричневого неглазурованного сосуда, который за 4000 лет до нашей эры служил горшком для людей того времени.
Сравнивая находку со свежими образцами икры карпа и мышечной ткани рыбы, приготовленной в соленой воде, исследователи смогли точно определить тип блюда и способ его приготовления.
Это еще не всё: исследователи также обнаружили следы свиных костей, предполагая, что наши предки в каменном веке ели не только икру, но и свинину вместе с сухожилиями или кожей.
Один из соавторов исследования, Гюнтер Ветцель, подчеркивает: "тот факт, что удалось успешно провести анализ 6000-летнего сосуда с помощью этого нового метода, является важной вехой в изучении привычек питания в сообществах охотников и собирателей”.
Подпишись(нажми сюда, чтобы подписаться) на канал, нам это важно, ведь мы старались для тебя.
Чем больше "пальцев вверх", тем раньше выйдет продолжение.