Друзья, сегодня я хотела бы поделиться с Вами рецептом нашего семейного и очень-очень любимого тортика. Кто-то его из наших родственников называет "Бегемот", но мне больше нравится "Черепаха", не знаю, но это название мне кажется подходит больше.
Итак, сначала выкладываю список продуктов, которые вам понадобятся:
- яйца - 5 штук
- масло сливочное или маргарин, я беру масло - 1 пачка (200гр)
- муки примерно 3 стакана
- сода или разрыхлитель (я беру второе)
- 300 грамм грецких орехов
- 1 кг сметаны или деревенских сливок
- 1,5 стакана сахара плюс пакетик ванильного
- желатин примерно 30 гр. (читайте пачку)
Яйца предварительно сварить, Вам понадобятся только желтки, они должны оставаться мягкими, не переваренными.
Смешиваем желтки с размягченным маслом, добавляем муку с разрыхлителем и разминаем. Тесто должно получится песочным и однородным, формируем из него колобочки, добавляя в серединку орешки.
Орешки могут быть любыми, но перепробовав разные варианты, мы остановились на грецких. Есть вариант, когда вместе с орешками в начинку добавляют изюм. Но так как мои дети изюм не любят, мы его не добавляем. Колобочки мне помогали делать дочки, детям очень нравится это занятие, поэтому привлекайте их обязательно. Ну и ставим выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Смотрим, когда орешки подрумянятся, мы достаем и остужаем
Пока наши орешки были в духовке, мы готовим заливку или крем. Сметану смешиваем с сахаром или сахарной пудрой, я всегда добавляю ванильный сахар. Желатин разводим по указанию на пачке и добавляем в нашу сметану. Я люблю делать мраморную заливку, для этого сметану с желатином делю на две части, а потом в одну из них добавляю разведенное молочком какао.
Теперь можно наши колобочки, орешки, шарики, называйте их как нравится, залить сметаной и поставить все это в холодильник на несколько часов.
От калорийности сметаны, количества сахара, орехов будет зависеть калорийность тортика. Я люблю менее сладкое и менее жирное, поэтому сметану беру не более 15%, сахара кладу поменьше. Вобщем, тут можно экспериментировать, как вашей душе угодно! Угощайтесь и угощайте близких!
Чашечка кофе и любимый десерт сделает ваш семейный обед или ужин незабываемым!
