В этом салате идеально все - и вкусовое сочетание продуктов, и внешний вид. Все ингредиенты легко найти зимой. Салат очень напоминает гнездо глухаря с яйцами, веточки в нем заменяет хрустящий обжаренный картофель под названием "пай". Салат очень вкусный, очень рекомендую к приготовлению! Подписывайтесь на канал, чтоб не потерять рецепт.
Рецепт салата "Гнездо глухаря"
1. Куриную грудку (филе) промываем, погружаем в кастрюлю с холодной водой. Не солим, чтобы курица была сочной. Отвариваем на среднем огне до готовности. Параллельно ставим отвариваться яйца "в крутую", погрузив их в кастрюлю с холодной водой. Время приготовления - 10 минут с момента закипания.
2. Лук для салата используется маринованный, это придает блюду очень интересный вкус. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Погружаем в стеклянную миску или глубокую тарелку, заливаем уксусом, добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре.
3. Соленые огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Измельченные огурцы и сыр переносим в глубокий салатник.
4. Сваренные вкрутую яйца переносим под холодную проточную воду. Остужаем и очищаем их от скорлупы. Хорошо промываем, чтобы скорлупа не попала в салат. Перепелиные яйца оставляем для украшения, а куриные натираем на мелкой терке. Перемещаем в салатник.
5. Куриное филе проверяем на готовность, протыкая ножом. Если оно легко протыкается и при этом не выделяется мутный или розоватый сок - готово. Снимаем его с огня, прикрываем крышкой, чтобы не заветрилось, оставляем остывать. Затем нарезаем мелкими кубиками. Стараемся резать против волокон как на пошаговом фото.
6. Лук пустил много сока - это значит, что он готов. Лук и курицу перемещаем к салату. Слегка соли и перчим. Заправляем салат с курицей майонезом. Можно использовать сметану или несладкий йогурт, если не едите майонез. Все перемешиваем. Накрываем тарелкой и убираем салат в холодильник, чтобы он немного настоялся.
7. Тем временем подготовим само гнездо глухаря или картофель пай. Картошку чистим, промываем и натираем на терке для корейской моркови. Тщательно промываем под ледяной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем во фритюре или в казанке с большим количеством растительного масла. Готовый картофель пай выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, только затем солим.
8. Салат с курицей должен быть соответствующей формы, напоминающей гнездо. Выкладываем его в виде горки на блюдо для подачи. Утрамбовываем сверху ложкой, делаем небольшую ямку.
9. Маскируем со всех сторон хрустящим картофелем. Сверху выкладываем несколько веточек промытого и обсушенного укропа. Слегка приминаем ямку и выкладываем в нее перепелиные яйца. Безумно вкусный и красивый салат с картофелем пай готов! Приятного аппетита!
Порции: 6.
Ингредиенты:
Для салата:
- Куриное филе (грудка) -500 г;
- Яйцо куриное - 3 шт.;
- Яйцо перепелиное для украшения - 3-5 шт.;
- Огурцы соленые (лучше квашеные) - 200 г;
- Майонез - 150 г;
- Сыр твердый - 150 горошин;
- Картофель пай - 100 г;
- Укроп - несколько веточек;
- Соль по вкусу;
- Черный молотый перец (свежий) - по вкусу;
Для маринованного лука:
- Лук -150 г;
- Уксус - 2 ст.л.;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Соль - 1 ч.л.