привет вы на канале вкусно жить меня
зовут евгений и сегодня мы приготовим
обалденную такую пиццу маргариту которую
любят во всем мире
тесто для пиццы у нас начинается с того
что нужно насыпать три стакана муки
обязательно клей я беру вот такую вот
стакан на 250 миллилитров или на 200 не
знаю насколько вы можете мерить кружками
самое главное соблюдать пропорции и
третий стакан
сюда же сразу же отправляем чайную ложку
соли и перемешиваем соль с мукой далее у
нас идет 1 стакан теплой воды
обязательно чтобы вода была теплая и
палец терпел ну чувствовал тепло сюда же
кладем чайную ложку с горкой сахара и 2
чайные ложки хороших дрожжей я буду
использовать вот такие вот рожи то не в
коем случае не реклама ничего такого
просто я ими очень часто пользуются и
мне и не нравятся
[музыка]
1
[музыка]
перемешаем так чтобы сахар нас
растворился и дрожжи тоже немножечко
разошлись сегодня
[музыка]
и выливаем эту водичку с сахаром и
дрожжами
к муке или дрожжами как правильно я не
знаю напишите в комментариях пожалуйста
и сюда же добавим немножечко оливкового
масла буквально пару столовых ложек и
чуть-чуть из и замешаем
все теперь это можно вы месить ручками в
течение 10 минут
либо же воспользоваться миксером я
воспользуюсь миксером тогда вам на это
потребуется всего пять минут буду
использовать насадку крюк
[аплодисменты]
если
ох вот наше замечательное тесто оно уже
почти готова теперь ему остается только
настояться сделаю вот так вот начали
шарик и разделю его на две части потому
что этого теста хватит нам на две пиццы
из этой половинки снова делаем шарик 1
теперь форму в которой мы будем
выстраивать тесто нужно смазать
немножечко оливковое масло буквально
пару свою ложечку берем первый шарик
обмазываем его
кладем на расстоянии друг от друга
примерно 4 сантиметра 3 пальца теперь
накроем это все дело пленкой и
обязательно сделаем вот так вот раз
дырочку и 2
насчет все теперь нужно этому тесту дать
настояться в течение двух часов в тёплом
месте можно его просто даже ставить я
ожидал его поставлю и все-все пусть
стоит дрожжи дам начнут работать она
поднимется и станет очень красивое такое
похожее на булочки хлеба давайте
дождемся этого момента теперь к нашей
маргарите приготовим соус для этого я
буду использовать очищенные томаты вот
такого вот фирму я покупаю очень хорошее
мне нравится у них видите какой приятный
состав только томаты очищенные
обязательно очищен и чтобы никаких
пленочных там не было я всегда покупаю
такие томаты потому что они вот такие
вот обалденные классные просто с вами
делюсь продуктами которые я покупал
давайте достанем отсюда только помидорки
повода видите здесь абсолютно
эти никаких плена чикнет весь этот
томатный сок я брать не буду только сами
там а вот у меня получилось 550 грамм
очищенных томатов теперь их нужно либо
раздавить вилкой либо за блендере
но для начала я отправлю сюда 3 зубчика
чеснока и даже резать не буду просто
сюда закинуло так и добавлю еще приправ
здесь у меня столовая ложка итальянских
трав простота то
орегано базилик сушеный чего-то ещё тут
есть
не помню пол чайной ложки красного перца
и чайная ложка черного перца
теперь это все превращаем в однородную
массу с помощью блендера
[музыка]
все теперь идем отсюда выпарить жидкость
сразу же включаем большой огонь и
выливаем сюда
транс же сюда можно еще отправить когда
уже на огонь поставили столовую ложку с
горкой прям вот такую то можно даже
полторы
сахара так у меньше огонь и столовую
ложку яблочного уксуса все теперь это
перемешивая включаем большой огонь
большое потом можно будет на средний
перевести и оставить выпарился
выпариваем примерно до состоянии кетчупа
и постоянно просто готовлю эту томатную
пасту мне она очень нравится вот она
начала плеваться
поэтому сразу же накрою вот такой вот
сеткой и сверху я еще лажу буквально
павел салфеток бумажных но обязательно
следите за тем чтобы они не загорелись
если у вас газ чтобы все было безопасно
все теперь включаем средний огонь и
время от времени перемешиваем выпариваем
жидкостью из постоянно здесь мешать не
нужно чуть не забыл сюда еще нужно
добавить чайную ложку соли посмотрю бам
бам на столе лежит
оба ничего себе пропустил моментик по
все наш томатная паста готова вот видите
какая томатная паста у нас стало когда
проводишь не собирается обратно мне уже
хватит вы можете еще выпарить если
хотите
она станет еще гуще но мне достаточно
такого состояния попробую по вкусу
[музыка]
класс отлично такая постепенная
раскрывающийся astra дар от перца очень
приятно то не любит много перца может
положить чуть чуть меньше
кто любит побольше естественно кладите
прям по чайной ложке смело острота здесь
прям очень приятно
посмотрите какое красивое воздушное
тесто получилось я пиццу буду готовить
вот на этой стороне противня потому что
удобнее и скидывать сейчас насыплю сюда
немножечко манной крупы итальянцы
называют и есть и малина или же можно
муки если у вас monkey нет
wow
очень такой прям нежная
прям ооочень
так вот его нужно растянуть немножечко
выкладываем на противень и
немножечко растягиваем на нем
создаем как бы небольшие такие бортики
если вы хотите получить прям очень очень
очень тонкую пиццу то тогда можете
раскатать его мне больше нравится
растягивать но второй кусок теста я пока
накрою пленкой для того чтобы отложить
его назад либо можно сразу же две пиццы
приготовились одну приготовим рис летом
следующую чуть-чуть томатной пасты
[музыка]
[музыка]
чуть-чуть нальем оливкового масла
пармезан или пекарен у
прям щедро щедро щедро его надо насыпать
потому что это сырная пицца и чтобы
пицца хорошо тянулась с такими прям
красивыми ниточками нужно использовать
моцарелла я люблю моцареллу использовать
в рассоле двигаться что она так что она
вкуснее
[музыка]
[музыка]
прям так вот щипаем и кладем
у меня на одну пиццу уходит по ламината
громового шарика или 50 грамм и свежий
зеленый базилик очень вкусно
и ещё немножечко оливкового масла
оливковое масло сделать особый вкус все
теперь убираем нашу пиццу в духовку
ровно на пять минут ну может быть на 8
это максимум вообще при максимальной
температуре у меня это где-то градусов
240 если у вас может больше классно это
будет супер вообще естественные румяной
корочки вот здесь вот не ждите как в
доставке потому что если хотите как в
доставке вы можете ее смазать немножечко
желтком мне на это так сказать все равно
поэтому я убираю прямо так
[музыка]
[музыка]
какая бомбезная пицца может добавить еще
базилика и этот торжественный момент я
ее режу
[музыка]
посмотрите какое нежное тесто и оно все
пропеклось
парочку
эти давайте попробовали
[музыка]
очень вкусно
базилик
оливковое масло пармезан и моцарелла
просто вообще шикарно и вот это вот
знаете маленькая оттеняющий острота
от томатного соуса она просто шикарно
[музыка]
она такая сочная она от ни капельки не
сухая он прям
кайф и вся пропеченная шик это ни
капельки не похожи но то что у нас
привыкли в россии называть пиццей у нас
делают прям вот пироги с начинкой пицца
а вот это настоящая пицца маргарита
готовьте такую пиццу готовится она очень
просто очень быстро вы сами видели это
не 50 минут в духовке это всего 5 можно
угостить гостей можно самим поужинать
или позавтракать не важно попробуйте
а на этом я с вами прощаюсь готовьте
настоящую пиццу всего вам доброго пока