Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня мы с вами узнаем правильный рецепт приготовления узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов.
Ингредиенты: баранина 2 килограмма, луковица 2 штуки, морковь 5 штук, рис 3,5 стакана, чеснок 1 головка, соль 3 чайных ложки, молотый тмин 1,5 чайных ложки, черный перец 1 щепотка.
Приготовление
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
Нарезать лук кольцами.
Нарезать баранину на средние кусочки.
Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.
Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Всё хорошо перемешать.
Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до размягчения морковки. Помешивайте каждые 30 секунд. Залить 8 чашек кипячёной воды.
Когда вода хорошо нагреется (не закипит), нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении часа. Промыть рис.
По истечении часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте ещё немного воды если потребуется.
Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду, снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.
Смешать рис и подать к столу. Приятного аппетита.
