Узбекский плов

Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня мы с вами узнаем правильный рецепт приготовления узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов.

Ингредиенты: баранина 2 килограмма, луковица 2 штуки, морковь 5 штук, рис 3,5 стакана, чеснок 1 головка, соль 3 чайных ложки, молотый тмин 1,5 чайных ложки, черный перец 1 щепотка.

Приготовление

Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.

Нарезать лук кольцами.

Нарезать баранину на средние кусочки.

Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.

Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Всё хорошо перемешать.

Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до размягчения морковки. Помешивайте каждые 30 секунд. Залить 8 чашек кипячёной воды.

Когда вода хорошо нагреется (не закипит), нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении часа. Промыть рис.

По истечении часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте ещё немного воды если потребуется.

Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду, снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.

Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.

Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.

Смешать рис и подать к столу. Приятного аппетита.