В феврале готовят канди - сахарно-медовое тесто. Рецепт канди: 750 сахарной пудры, 200 г зрелого мёда, 25г воды, подсолнечное масло/ нозедин/ноземат. Мед распускают в водяной бане (температура воды не более 50°С), затем в мед, разогреты до 40°С, добавляют подсолнечное масло/ нозедин/ноземат и частями сахарную пудру, далее замешивают до консистенции теста. Выход 1 кг.
В сахарной пудре под воздействием ферментов, находящихся в меде, при температуре 25°С происходит расщепление сложных сахаров на простые - глюкозу и фруктозу(этот процесс называется инверсией). Тесто хранят до 4-х месяцев в герметичной упаковке при температуре от 0°С до + 20°С
Критическое состояние пчелиной семьи, нуждающейся в неотложной подкормке, определяется путем осмотра гнезда верху. Если пчелы клуба находятся в улочках ближе к задней стенке улья, то дают заранее приготовленный канди в виде лепешки толщиной 2-2,5 см, массой 1 кг и более в пакте или теплую рамку с медом. В обоих случаях кладут на рамки под холстик.
Когда в клубе происходит уменьшение содержания углекислого газа, увеличение содержания кислорода, повышения температуры до 32°С-33°С и увеличение площади теплового центра все это побуждает матку к яйцекладке.
Благодарю за внимание. Следите за публикациями на канале "Дядя Пчёлкин" подписывайтесь, ставьте 👍 и делитесь личными мыслями в комментариях.