Карась - очень костлявая рыба и пожалуй, это единственный минус в нем.Во всем он вкусный, да вот костей много. Я, как любитель поесть рыбы, тоже люблю жаренного карася. Когда, на просторах интернета, я нашел рецепт карася без костей, то сильно засомневался правда ли это. Поэтому я решил проверить этот рецепт и поделиться с вами. Может быть кто то уже знает о нем, а кто то нет. В конце я расскажу, правда ли это. Так же я подготовил фотоотчет по приготовленной рыбе. Заранее извиняюсь за качество фотографий, т. к. Я не владею профессиональной камерой и специальной аппаратурой. Приступим.
Для начала надо раздобыть карася. Можно купить, как сделал это я, а можно поймать. Рекомендую второй способ:). Этот рецепт сильно не отличается от нам привычных. Главная его особенность заключается в надрезах. Поскольку все маленькие кости находятся в спине карася, именно ее мы и будем надрезать.
1. Берем заранее почищенного карася и начинаем делать надрезы с двух сторон, с расстоянием в пол сантиметра. Делаются они до хребта. Главная задача состоит в том, что бы не повредить хребет. Так же не стоит доходить до ребер, это нам не к чему.
2. Что бы придать рыбке еще больше вкуса, нужно ее замариновать. Мариновать будем в соку лимона. Посолим, поперчим. Маринуется она около часа. Этот шаг можно пропустить, т. к. он не обязателен.
3. После того как рыба замариновалась, ее надо обвалять в муке. После, на хорошо разогретом масле, жарим наших карасей. Жарится они быстро, по 2 минуте с каждой стороны. И так два раза.
У вас должны получиться вот такие красивые, с хрустящей корочкой жаренные караси.
Теперь же, самое интересное. Помогли ли те самые надрезы и в чем их смысл? Благодаря надрезам на спине, большая часть костей вылазиют наружу и тоже жарятся. Они либо сварятся либо будут похрустывать. По этому вы их даже не почувствуете. По своему опыту могу сказать что это так и есть. Съев пару карасей, я почти не чувствовал костей и было намного приятней есть рыбу! Оставляйте комментарии, ставьте нравится, если сочли этот рецепт полезным для вас.