Согласно новому исследованию, вовсе не обязательно быть заядлым мясоедом, чтобы стать жертвой негативных последствий диеты из белковой пищи животного происхождения. Все зависит от количества и типа такого белка.
В статье, опубликованной в журнале JAMA Internal Medicine, говорится: две порции красного мяса или птицы в неделю уже вызывают повышенный риск сердечных заболеваний и преждевременной смерти. Единственное, что можно есть сколько угодно часто - это рыбу. Одна порция - не так уж много, всего 110 грамм мяса или 85 грамм рыбы, пишет Inverse.
Люди, которые в неделю съедают две порции обработанного красного мяса – бекон, колбасу или сосиски – на 7% больше рискуют своим сердцем, чем остальные.
Непрошедшее обработку красное мясо повышает вероятность сердечных заболеваний на 3%, а птица – на 4%.
Вдобавок, красное мясо в любом виде повышает вероятность смерти от любых причин на 3%. Этот риск кажется не таким уж большим, но не забудьте, что речь идет только о двух скромных по размеру порциях в неделю.
Исследователи настаивают: безопасного для здоровья режима потребления мяса практически не существует.
«Наше исследование не обнаружило безопасного количества необработанного или обработанного красного мяса. Только нулевое потребление не связано с риском сердечных заболеваний и преждевременной смерти», - заявил Виктор Вэньцзэ Чжун, первый автор статьи.
Исследование было основано на информации о диете 29 682 человек, собранной за период с 1985 по 2002 годы. По словам Чжуна, нынешняя работа учитывала переменные, которые в предыдущих статьях не принимали в расчет – к примеру, пили ли люди сладкую газировку или занимались ли спортом.
Прошлые исследования на эту тему дают более щадящие прогнозы для любителей мяса: им позволяется есть до четырех порций в неделю без вреда для здоровья. Впрочем, многое тут зависит не только от собранной статистики, но и от интерпретации понятия вреда.