Помидор – вкусный и полезный овощ, который украсит своим присутствием любой обеденный стол. Конечно, всем бы нам хотелось круглый год лакомиться свежими, сочными помидорами с собственных грядок, однако, о таком, наверно, можно только мечтать.
В отличие от картошки, помидорам не свойственен длительный срок хранения, поэтому самым популярным видом запасов на зиму и является консервация. Но, как известно, после термической обработки в овощах сохраняется минимальное количество полезных веществ, а, ведь все-равно, в период холодов, хочется подпитать организм витаминчиками со своего огорода.
В этой статье я поделюсь с вами несколькими проверенными способами хранения свежих помидоров, которые помогут сохранить урожай,если не до следующего сезона, то до нового года, уж точно!
Если говорить о спелых овощах, то сначала отберите самые идеальные, на ваш взгляд, помидоры, чтобы на них не было повреждений, гнили или следов от заболеваний. Дальше протрите каждый плод спиртом или слабым раствором марганцовки, после чего подождите, пока их поверхность хорошо просохнет.
Следующий шаг – подготовка емкости, лучше, если это будет деревянный ящик с отверстиями, который обеспечит помидорам естественную вентиляцию. Дно ящика необходимо застелить либо пергаментом, либо мешковиной, либо соломой.
Дальше просто выложите помидоры в один слой, после чего посыпьте их соломой и, при необходимости, уложите следующий слой. Имейте в виду, что накладывать «пирамиду» не рекомендуется, идеально, если слоев будет не больше двух. Верхний слой обязательно должен быть соломенным, и, как только укладка овощей будет завершена, отправьте ящик в прохладное место.
Если же помидоры еще не доспели, то принцип их хранения будет немного отличаться. Главное различие в том, что перед укладыванием овощей в ящик, каждый из них необходимо завернуть в темную бумагу, чтобы защитить от света, притом в емкости овощи не должны соприкасаться и могут быть уложены только в один слой.
Можете не сомневаться, благодаря этим способам в Новогоднюю ночь на столе будут красоваться собственноручно выращенные помидоры. А, чтобы не допустить загнивания плодов, отправленных на хранение, не забывайте их регулярно осматривать и своевременно доставать из ящика те, которые быстрее остальных хотят оказаться на тарелке.