Наверное, каждый человек хотя бы раз в своей жизни пробовал желе. До сих пор оно является одной из самых доступных сладостей: стаканчик яркого химического цвета можно приобрести в любом магазине шаговой доступной по цене от 10 рублей. В Европе химически произведенный желатин, служащий основой желе и не являющийся полезным для организма веществом, не так давно кулинарно продвинутые люди стали заменять агар-агаром – растительным аналогом желатина. Агар представляет собой экстракт красных и бурых водорослей, произрастающих в Черном и Белом морях, а также в Тихом океане. В странах же Азиатского региона польза агар-агара известна уже продолжительное время, и в Японии одними из самых популярных десертов являются именно десерты из агара. Агар-агар содержит в себе множество витаминов, а также микро- и макроэлементов, которые необходимы человеческому организму. Существуют даже исследования, которые показывают пользу агара в борьбе с раком. Но при всем этом наборе прекрасных свойств, он достат